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不少农场主都有这样的体会,辛辛苦苦种地养殖,收入甚微,一年到头忙碌下来,不仅没赚到多少,反而可能入不敷出。
在和源味君交谈的过程中,几乎十个农场主就有十个说要搞农旅结合,发展休闲农业,走三产融合的路子,但说起来容易做起来难,到底该怎么着手,很多人其实心里并没有谱。今天源味君带大家去台湾看一家农场,是怎么从2000只鸡发家,打造成台南休闲农场的典范。
代代相承,绽放在穷山恶水间的田野绿园
大冠鹫在晴空盘旋,哨音在苍穹间回荡,母鸡忙着护小鸡,迷你猪噤声躲在一旁,这是每日上演的真实动物剧,苍茫的穷山恶水间,隐藏着一个生态休闲小乐园。
它有着浓浓的亚热带风情,丰富的乡土美食,精致的度假情趣,以及农场主人殷勤的笑脸……一切都令人向往。
大坑休闲农场位于台南市龙崎区土崎村鸟树林与新化区大坑里交界,群山环抱,除可远眺中央山脉、大冈山,也是赏日出、观云海的好地方,是当地相当知名的旅游据点。
大坑休闲农场,现在由蔡澄文家族三代同堂一起经营,蔡阿公在农场负责养猪菜,蔡阿嬷种有机蔬菜。
蔡澄文当农场负责人兼长工,太太陈玉女当总管,兼厨房采购。
另外三位千金还各具不同的个性和专长,长女佳玲负责行销公关,二女儿佳儒掌管餐厅主厨,小女儿佳芸则坐镇柜台做农场管理,全家人各司其职,真是名副其实的家族企业。
而这样代代相承的精神,不仅成为地方佳话,也为台湾农家产业的传承与转型,写下了最真实而美好的一页。
2000只鸡起家,三代祖传农地精彩变身
蔡澄文是标准的农家子弟,父亲原本以种植竹荀为生,他国小毕业后就留在老家帮忙养土鸡,从2000只鸡养到3万多只,靠的是勇气、信心,还有勤恳的态度与惊人的毅力。
在一次偶然的机会中,他得知畜产试验所想繁殖迷你猪,便积极争取引进五母一公,顺利地在自己的农场中繁殖成功。
有一天朋友来访,他烤了一只迷你猪招待大家,没想到大获赞赏,于是引发他新的构想,把部分鸡舍改为乡土餐坊,并用竹管、铁管来烤猪、烤鸡当做招牌菜。
推出之后,不但大受欢迎,也带动附近农家群起仿效,造成农场所在的168道路成为“一路发烤鸡大道”,蔡澄文也因此成了钢管鸡的祖师爷。
敬仰大自然,怀抱珍惜之心面对大地
来到大坑休闲农场,首先映入眼帘的入口处漂流木造景,很难不让人印象深刻,很多人会好奇,为什么会有这座与众不同的迎宾隧道?
原来这是2009年莫拉克台风之后,蔡澄文雇用专人和卡车,清运出来的战利品,由于数量高达400多吨,加上每根漂流木造型各异,浑然天成。因此爱惜物力、脑筋又动得快的蔡澄文,便决定将部分状况较好的漂流木运用到农场,进行艺术创作。
大自然很美,很动人,但它潜藏的威力也不容忽视,尤其是我们务农的人,应对自然怀有一份虔诚的敬畏之心。
蔡澄文始终抱着珍惜自然资源,重视环境保护的心态,来面对每一天的农场工作……
曾经担任台湾休闲农业发展协会理事长、并曾接受英国国家媒体BBC News专访的蔡澄文,虽然有着十足庄稼人的淳朴外貌,但谈起经营理念,他坚定的眼神就仿如商业巨擘一般,睿智闪亮,令人折服。
他说:“国小毕业时阿公对阿爸说,家里不能没有小孩帮忙,所以我国中没念,就留在这里打拼,从养鸡开始,一步一个脚印打造这片园区,到现在都超过45年了,我太太和我三个女儿也都投入在这里,我们真的很感谢上天,也真的很爱惜这片土地!”
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