青天寨:中小型农庄快速转型发展的样板
休闲农业
  
2019-02-01 10:40:09
[ 导读 ] 从专业角度看青天寨快速的崛起。

长沙青天寨农庄在湖南的乡村旅游行业知名度很高,在场地硬件和资金投入都不占据任何优势情况下高速发展,连续5年保持30%以上增长,在只有300亩的经营面积,年接待游客5万多人,企业综合销售超过1000万元,成绩可观。

青天寨快速的崛起与发展案例被多个专业机构和学者多次作为案例在全国范围内分享与传播,引起很多同行的关注与模仿,从专业角度来看确实具有研究价值和关注意义。

青天寨农庄的创始人阿云是在8年前偶然进入农庄行业的,当初阿云的想法很简单,是看到长沙最早的桃花村农家乐和真人桥的农家乐生意好,以为赚钱简单,还有一个想法和许多农庄投资者一样,准备用来将来养老的。

2008年利用闲置老屋开始创办青天寨农庄的时候,也是按照打牌,钓鱼,吃饭老三样设置的,但是阿云忽视了一个其他农家乐的优势:用工基本靠一家人,可以忽略人工成本,但是青天寨没有这个条件,必须请人运作,一开始就遇到人力成本的问题,陷入一个被动怪圈:无钱请人生意差,生意差又无钱请人,所以成本和利润成为摆在青天寨成本者阿云前面最大的难题,阿云在09年就不得不面对投入超过100多万尴尬局面,必须重新思考,要么放弃100多万,要么转型。

创建初期青天寨农庄同样是没有规划,没有设计,自己凭着感觉建设,所有农庄主犯过错误阿云都犯过,一是没有充足资金,二是没有认识,三更没有专业资源,没有规划设计的盲目跟风在现在阿云看来做农庄是非常可怕的事情。

当初以为最大的利润来源是鱼塘,但是青天寨的鱼塘小,做事实在的阿云不愿意用洗澡鱼糊弄游客,农庄自己养鱼慢,客人满意度差,靠鱼塘产生利润在青天寨成为不可能的事情。

餐饮的利润更是不稳定,周末有,桌子不够用,周一到周五没有人,工人工资负担不起,再次陷入怪圈和死循环。

当初以为赚钱的烧烤项目其实也是鸡肋项目,只有真正运作之后才会懂为什么烧烤也是鸡肋项目。

穷则思变,要么放弃,要么转型,青天寨的阿云不愧是湖南大学MBA的学生,还有面对100多万的投资也无法放弃,只有开始艰难的转型之路。

阿云总结当时的农家乐发展模式之后发现只有2个方向:一个是找市场找活路,一个是找局长处长要政策补贴,但是后者对于不善于应酬的阿云来说也是不可能完成的转型方向。

唯一的出路是找市场,以市场为导向来发展青天寨。

确定发展方向之后,青天寨的转型之路被阿云分成3步走,一是外出学习考察,向先进的同行学习借鉴成功经验:二是对青天寨的资源进行STWO分析,确定青天寨青天寨的可以利用的优势资源;三是走在同行的前面,率先利用好互联网这个营销工具。

自2009年去,阿云就几乎走访了当时长沙周边所有生意好的农家乐,以顾客身份去消费,去观察优秀的同行的经营活动,去体会别人的优势项目,这个方向一旦确定,阿云的脚步就从湖南长沙起步,遍及四川,上海,广东,浙江,北京,台湾等超过20多个省市,2015年还远赴澳大利亚,新西兰进行学习研究

通过考察学习,青天寨阿云在2011年局发现农庄必须要有主题,才可以吸引客人,表面上看农庄可以什么业务都接待(商务接待,家庭休闲,企业活动,美食,水果采摘,亲子游戏等),要获得顾客和推荐,必须做到有主题,才可以做到农庄服务专业化,只有专业化才可以做到品牌化,只有专业化才会有利润产生,只有品牌化才可以有发展方向,之前遇到的死循环症结迎刃而解。

农庄一年只有200天的时间可以正常经营,这个是经营过农庄的人都知道的事实,因此需要在200天的时间完成3650天的成本开支,还要赚钱,利润来源单一和低就是一个无法绕开的问题。

破解难题往往来自于跨界创新,青天寨按照跨界的创新模式确定了青天寨模式的主题方向,2012年起就借鉴企业团队+旅游+农家乐的模式,专注于中小企业团队的活动提供服务,用专业化的服务来带动青天寨的农业种植,加工协同发展,把农业种植和加工变成休闲旅游的配套项目,实现了真正的一二三产业融合发展,综合叠加效应显现出来,不用担心游客在乡村旅游中菜品的新鲜问题,也不用担心土地里面种植的农产品的销售问题,农产品的利润得到 了最大程度的挖掘。

青天寨农庄的主题模式确定之后,带来的是产业布局不断延伸和完善,水果品种从葡萄发展到草莓,红枣,黄桃,水果玉米,西瓜,香瓜,水果红薯,莲蓬等多个品种,每年5万多的客流量保障了农产品销售,林下养殖土鸡,种植蘑菇等成为利润来源点,准确定位之后带来协同效应很快就显现出来,青天寨的农产品年销售额超过300多万,完全不用离开农庄销售,青天寨打造的柴火香干成为望城旅游的知名特产,接连开发的包装好的扣肉,农家干菜都成为当红产品。

青天寨的拳头农产品 青天寨柴火香干,仅靠青天寨农庄自己就可完成50多万销售额,成为青天寨的品牌传播使者。

确定青天寨的主题之后,青天寨在专业化上下功夫,围绕客户的体验下功夫,在长沙率先引进了多个活动项目:真人CS,树上探险,登山寻宝,蘑菇采摘,龙虾垂钓,定向越野,轻拓展游戏,攻防箭,撕名牌等多个娱乐项目,丰富了游客一天的体验,游客体验感好了口碑自然就好了,回头客自然就多了,实现了良性循环。

青天寨的轻拓展模式非常受企业客户的喜欢,每年接待超过3000个以上企业团队,客户包含中联重科,三一,远大,湖南大学,华夏银行等多种类型的团体客户,成为实实在在做出来的品牌农庄。

2016年青天寨在长沙率先引进的树上探险项目,非常受客户喜欢,树下还可以开展丛林镭战,蘑菇采摘,土鸡养殖,用好了青天寨的山林资源,更是实现了青天寨林地立体模式的发展,成为长沙森林旅游的典范企业。

龙虾垂钓成为夏天孩子和青年游客的最爱。

青天寨自有100多亩的蔬菜种植基地成为青天寨农庄的配套产业,种植的品种远远不够,因此青天寨和周围40多户农民签订种植合作协议,帮助农民发展,5年累计收购周围农民蔬菜,土鸡,土鸡蛋,猪等超过400万元,实现带动农民发展的目标。

青天寨农庄在2016年就开设了无人售货超市,专门售卖青天寨的农产品,成为青天寨的一个传播亮点。

亲子游青天寨只做5-12岁的班级顾客,只做青天寨擅长的成为青天寨发展项目的首要原则,因此顾客的满意度就非常高,客户推荐客户的成为常态。

市场需求的脉搏青天寨一直能够把握,多肉种植成为孩子喜好的时候青天寨的多肉馆率先在长沙农庄中推出。

企业消防演练是专业服务项目,华夏银行等多家单位成为青天寨的合作伙伴,帮助客户解决问题,企业市场自然打开。

青天寨发展中最重要的一步就是网络营销的成功应用,2009年起,青天寨阿云就花费大量的时间去研究,学习网络营销,掌握了互联网的营销手段,青天寨坚持只使用电子宣传资料,9年坚持没有印刷一张纸宣传资料,既节约成本,又发挥了青天寨的优势条件,尤其是网络传播中,青天寨做到了让客人主动传播,用亮点让客户传播。

青天寨的发展得靠与转型,得靠与与时俱进,得靠与坚持走市场之路,得靠于专业院校的支持,看着好多的农庄同行还在苦苦挣扎中,青天寨已经脱离了这个阵营,成为少数赚钱的农庄,创始人阿云已成为最为逍遥的庄主,累计游玩体验的农庄超过200家以上,一年有超过60天的时间在外学习和考察,没有及时的转型,不会有青天寨的今天的发展。

帮助更多的农庄投资者走出困境,传授青天寨发展中走过的坑,是青天寨阿云最新的发展方向。

内容来源:青天寨阿云

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