很多便利店老板认为，经营便利店是一件很复杂的事情，陈列、库存、产品品类等都要面面俱到。

但是，你知道吗？只要把握好其中的核心，门店运营也可以很简单的呦！

01

错位经营

门店经营必须要实行错位经营、错位定价，形成错位优势，目的是获取最大的毛利，来支持今后与对手之间的价格战，以及一系列营销促销活动所必须的经济支持。

关于价格的运作，一定要灵活。当地竞争对手没有的商品，价格该高的就要高，对手有的，就要往上或稍低一点，这就是错位经营。

同时，每隔几天推出一批特价商品出来，当地没有竞争对手，就按一般价格来操作，主要用于吸引消费者进店。

02

商品陈列

商品陈列要真正做到：以品类结构调整为中心，以商品陈列量感为中心，以畅销商品充分展示为中心，以地堆端架商品突出陈列为中心。

商品陈列对营造便利店氛围和亮点是非常重要的。强化商品陈列、强化地堆端架商品的选择、适当做一些量感陈列，是社区便利店吸引消费者、提高消费者购买欲望的一个有效途径。

03

品类优化

商品结构调整就是坚持四个字——“优胜劣汰”。门店要研究品类销售，每一个重点商品品类，每一个新引进的品类和增加的商品品项，都要进行专门的维护。

品类调整的工作量很大，但也要掌握调整的方法：

●分析现有商品是否适销对路；

●现有商品中优胜劣汰的商品有哪些，各品类应该引进的商品有哪些，经过无序运营，其中断档但又不能缺少的品种有哪些；

●实施一种以小品类为中心，形成每一个品种与各个价格档次迎合不同消费需求的有机商品组合。

对于每一个重点商品的销售情况都要定期跟踪，对各个小品类要做一个认真的分析，优胜劣汰，及时地引进一些畅销商品，坚决淘汰掉滞销商品。

04

增值服务

增值服务是门店盈利的重要来源之一，也是增强消费者粘性的有效手段。很多便利店都有话费充值、代买火车票、代收快递等一些基础的增值服务。联合周边商家，结成异业联盟，能够提供更多的服务，比如，物业维修、家政保洁、鲜花蛋糕、外卖餐饮、美容美体等，将便利店打造成一站式社区生活服务平台，为消费者生活的方方面面提供更多便利。

05

营销活动

营销活动不是想到哪里做到哪里，而是要经过周密的策划、宣传、执行、检查与评估。

基于当地消费者的喜好、需求进行分析，选定商品，确定优惠力度，科学合理的制定营销策划方案，并通过线上推广和线下物料宣传来扩大营销活动的影响力。

06

商品订货

商品订货要根据后台数据，进行科学合理的规划，不能盲目。

将商品划分为几大类，畅销品、普通商品、滞销品。对于季节性畅销品可以有针对性的大量备货；对于普通商品，保证供应，不断货即可；对于滞销品则要减少进货，将商品特价处理掉，然后换成好卖的新品。

07

库存管理

每个业态的运作模式不一样，对库存的要求也不一样。但作为小型业态的便利店，必须要制定较为严格的库存控制标准，如：商品周转天数不得高于30天，并将其设为最高限制。

库存要控制在一个合理的尺度。如果库存量太低了，需要频繁送货，不仅增加了物流成本，也会增加了门店的工作量；如果库存量太高了，不仅需要增加仓储管理成本和退货成本，还会占用门店的资金，增加资金成本。

08

安全管理

门店安全工作，不是说保证门店不发生火灾就行了，还要保证内盗外盗得到有效的抑制，这才是安全工作的实质内容。

整合品项是关键，是重中之重！促销是手段，前者是基础，后者是持续稳步提升的源泉！而增值服务则是拉动人气的重要因素！特别是业绩难以提升的门店一定要掌握这个工作重点。

另外，门店的整体运营，还必须不断学习，尝试新模式，寻求新方法，这也是门店管理人员必须要遵循的。

来源：便利店经验管理

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