农侠会:三农领域产业社群(资源对接、案例分享、线上课程、线下活动)
在国内做衣食住行类的产品,性价比是王道。如同我们谈论火腿肠时,总绕不开双汇与金锣,核心点就是因为它们便宜、货多。
用三维六阶的方法给大家拆解,速冻食品行业未来的三个维度,分别是按照品类深度,品类扩充和品类高端化发展。
维度一:品类深度
如果你是某全的品类的负责人,应该优先加深品类深度。按照常规产品打法,是要做更多口味的饺子,从猪肉、韭菜到茴香,再到三鲜香菇,同时需要打破常规的皮儿和馅料。拓展深度的产品玩法,提高老用户的up值,要扩圈让那些原本不吃这类食品的用户能够接触到产品。
还要构建自身产品品类的护城河,比如船哥鱼水饺,不仅做鲅鱼馅的、做海鲜馅的饺子,甚至把墨鱼直接做成黑色的饺子。这是第一个维度的两节,常规口味上的变化,以及不停做更大胆的设计和创新。再比如提升传统方便面的竞争力,除了增加口味,还能做拌面,做宽面,还有可能做非油炸。
维度二:品类扩充
第二个维度是品类的扩充,可以扩充更加完善的菜品。比如速冻米面类里面的水饺、馄饨、汤圆,这三个品类用户群体十分庞大,买过水饺和馄饨的用户占比73%,买过汤圆的用户占比59%。这里有两个因素,一是它们本身就是中国餐饮中的超级大品;二是有明确的年节特征,和传统节日有明显关联。
当用户的需求量不高时,应该怎么去做扩展?第一层是借势,第二层借助技术的进步,扩充更不易保存的品类。比如借助于现阶段的冷冻技术和冷链技术进步,还有节日营销的策略,使得春节期间的佛跳墙就非常火爆,既有中国鲍鱼养殖的繁荣,也有市场消费概念的加持。
再比如小酥肉,今年有一个品牌持续在做线下推广,它借助的是空气炸锅。原本空气炸锅没有广泛使用群体,如今冷冻菜的推广使得它有了更多的使用场景。由于空气炸锅配备率变高,空气炸锅小酥肉因此成为小幅的爆款。
维度三:品类高端化
第三个是品类高端化,首先要打出新的价格带,甚至新的价格认知逻辑。比如湾仔码头的1千克饺子卖45元、理象国平均45元1份的猪肉白菜饺子等。
这么做的原因是什么?首先是菜品价格对标堂食的价格;其次那些对标的高端线下店菜品质量高,像喜家德的饺子吃起来非常舒服,比冻饺子高出好几个档次。而后,品类高端化的做法就是米其林级别的速冻食品,像和苑酒家售价1299元的米其林级别佛跳墙。市场上的赢家一定是往高端走,往广泛走,往深度走。
来源:冷链coldchain、中冷联盟
更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号:nyguancha
相关文章
农产品营销:这10种模式值得借鉴,农产品都卖飞..
数字化,最大的难题不在技术,而是人..
【乡村振兴】2024年26个乡村振兴创建申报项目提..
【低碳农业】碳中和目标的5种方法,如何成就低碳..
【商业案例】盒马村:如何玩转订单农业新模式..
农业一二三产业融合为什么是必然趋势?..
【产业融合案例】如何打造好“农业+”农业产业融..
报名!报名!农业行业观察喊你参加2024现代农业..
数据要素×现代农业,如何释放乘数效应?..
万亿级赛道!一文读懂预制菜商业模式..
特色农业:隐藏的市场机会与未来发展之路..
【农产品加工业】做大做强农产品加工业!人民日..
创新不止!生鲜电商:从模式创新到商业创造..
农业模式研究!生态循环农业发展十种模式..
2024一号文件聚焦!或将引爆农村新能源赛道..
【聚焦未来农业】生物农业,开启未来农业新浪潮..
2024中央一号文件,这些内容涉及智慧农业(建议..
农业农村部一号文件来了!2024年,中国农业起飞..
未来已来丨Sora爆火出圈,或将颠覆农业..
【农业项目】新农业未来火爆的投资领域——FCB无..
【政策解读】践行绿色种养循环,推动绿色农业高..
乡村振兴怎么搞?这36个案例值得借鉴,农文旅、..
【政策解读】2023年,乡村振兴重点扶持这28个项..
破题“乡村振兴”,慈利沪农商村镇银行助力 “穷..
【政策解读】2023年19项农业政策汇总..
【政策汇总】农业农村部:做好2024年中央预算内..
【政策解读】《中华人民共和国乡村振兴促进法》..
【世界农业案例】以色列农业的七大奇迹:科技为..
【乡村振兴】速看!8个乡村振兴典型案例..
首届连江鲍鱼产业战略发展大会帷幕:共商合作,..