食材电商这样干,简直作死!
食材
食联天下    老于
2017-02-15 10:08:24
[ 导读 ] 到底是什么原因造成了食材电商的失败?


2015年我国生鲜电商市场规模在500亿左右占农产品零售总额的3.4%据预测,2018年有望超1500亿年均复合增长率在50%左右数据很美好,现实也会如此美好么?

在生鲜电商行业,可能有些路不管怎么抉择,都必将是一场生死之战。从今年年初,生鲜电商就从未停战过。

之后又是杭州的云栖大会,马云表示,未来30年是人类社会天翻地覆的30年,“五新”即将改变世界,电子商务会被淘汰。

面对种种难题,生鲜电商真的完了吗?预测数据还会实现吗?下面我们先总结这两年生鲜电商界发生的大事。

不难发现,几乎所有电商界大佬都开始试水生鲜,而绝大多数新创生鲜公司背后,也都有着背景深厚的"大佬"支持。

生鲜其本身特点也是,不烧钱,很难玩起来。再加上当今投资界颇为主流的GBF模式,形成只有做大做快,疯狂砸钱,快速实现市场份额第一,才能取得市场主导地位的假象。

经过一年试水,2016上半年生鲜市场并没有想象中那样百花齐放,反而遍地哀鸿不断,尤其是以B2C为主要模式的生鲜电商几乎全军阵亡。

美味七七、本来便利、抢鲜购、水果营行、特土网、采购兄弟、土鸡91、花样生活、果蔬帮、鲜品会,再加上壹桌网,看着这份倒在2016年的"死亡名单",不免让众多创业者心里泛起一阵寒意。

这些生鲜电商是怎么“死”的?

明明开始风生水起,一夜之间就突然倒闭,到底是什么原因造成了这场噩耗?我们来深度探究一下!

1、别人做什么挣钱我就做什么

不管是在什么圈子,永远少不了照搬照抄的现象,但这样既没有新鲜感,还可能损失惨重。

生鲜电商商品同质化严重抑制了高毛利的可能,不仅生鲜电商之间同质化,线上和线下生鲜也同质化,通过玩差异化从而获取高毛利率其实很难,因为我们只是大自然的搬运工。

生鲜电商这块肥肉太过诱人,资本方也是蜂拥而入。但照搬照抄,人家能盈利,并不代表你也会盈利。

2、打价格战——以低价引客源

低价是最能吸引消费者的,所以很多生鲜电商平台,就开始用“低价”来吸引客源,以为这样做客流量会很大,但这正是让电商平台“死亡”的另一个原因!

生鲜是易耗损、易腐坏的产品,在采摘、挑选、运输、储存和配送中任何一个环节出现问题,都将造成大量损失。

值得一提的是,很多生鲜电商的产品源采地都来自国外和中国偏远地区,这其中的运输成本相对很大,还有部分生鲜电商自建冷链物流,这就可能出现“烧钱”的情况,如果再用低价吸引客户,不仅不会挣到钱,还有可能亏损很大。

3、与大电商平台牵手

目前,有很多B2B电商平台,如天猫、京东等,很多生鲜电商开始签订协议直接在该类网站进行销售。虽说这种模式成本低,销量比较可观,能够获利,但打响自己的品牌却很难。

真正的品牌需要有标准支撑,这个标准有种植标准、行业标准、流通标准等,不是产后算命取名字那么简单。如果没有自己的品牌,生鲜电商平台是很难走下去的。

4、卖各种生鲜类产品

很多生鲜电商平台,为了能够满足消费者需求,追求“多而全”的策略发展,种类繁多,想一口就吃个大胖子,这其实是在给自己挖坑。

对于生鲜电商而言,要做“小而精”,因为生鲜种类众多,各个种类储藏时间不一样,冷冻时间也不同,这样一来,顾得了这个,就顾不了那个。长此下去,你的生鲜电商平台,基本就属于“报废”状态了。

5、只要卖出去了就行

很多人做生鲜电商就是我卖出去就行了!其实生鲜电商就跟“娃娃”一样,易耗损、易腐坏,如果没有一个合适的冷链物流,那么到消费者手里,将会是一个“惨状”的景象。

冷链物流是生鲜行业最大的一个致命问题,如果你想涉及生鲜行业,那么就请考虑好,如果才能让产品抓住客户的心!

生鲜电商未来如何发展?

1、线上、线下相结合

现今中国的生鲜消费市场仍以线下为主,占据75%-85%的市场份额,生鲜品类在线上的起步较晚但增长迅猛。

上层中产和富裕消费者、新世代消费者、经验丰富的网购者是促进生鲜线上业务增长的三大消费力量。根据市场不同消费动力及供给面的可能发展,预计线上生鲜到2020年将占城镇生鲜总消费的15%-25%。

线上和线下实体店互相支撑,配送店按既定区域进行时效性和免费配送范围的覆盖,在保持产品新鲜度的同时也可以消化过量库存。

另外,生鲜电商会加大冷藏储物柜的定点投递或配送店分布密度,逐步培养消费者自提习惯,来解决单个客户配送时效问题。

2、模式多样化,各有各的玩法

天猫延续平台整合风格,京东坚持自营直购道路,顺丰发挥自身物流优势,中粮我买背靠中粮集团。

不得不说,生鲜电商根据自身特长对模式的探索是多样化的,传统的直购、拼团、社交、定制、有机、智能终端、定期宅配等,起点差不多,体量规模也差不多。但接下来几年的市场格局将会发生很大的变化,模式的差异将越来越大。

由于企业之间在供应链和客户资源端的竞争加剧,价格战的恶性搅局,物流水平的限制,生鲜电商短期内还是区域化发展,几年内整个行业仍将处于投入期,不会出现垄断性企业。

当然,并非所有模式都可行,经过一段时间的实践筛选后,其中某一些会找到生存空间,各有特色,解决消费者不同痛点,成为行业“巨头”。

3、营销方式多元化、娱乐化

随着直播、VR、智能终端等的走红,电商消费将越来越休闲化、娱乐化、体验化。目前,VR、直播等技术并不完全成熟,但作为流行趋势和技术变革,如大数据、云计算,必将有更多电商企业涉足。

智能冰箱让生鲜产品直接触达大众的厨房,美食App菜谱导流食材的购买,启用网红直播引发舆论热议……可以说,现下电商的营销方式已经越来越多,合理利用将对品牌和知名度的扩大起到极大的推动作用。

4、多数盈利点还是靠自定制会员卡

未来较长时间内,生鲜电商的盈利点还是来自定制会员卡的销售,主要为企事业单位的采购订单和家庭定期配送订单带来的利润。

这种方式可以让网站对产品供应有把控,一定程度上也可以降低物流配送的边际成本。

5、传统全产业链企业将成为生鲜电商的主力军

对于高投入低利润的冷链物流领域而言,传统线下企业做线上,冷藏库、速冻库、配送车辆等资源都可以拿来现用,并且传统企业在多年的冷链建立过程中已经积累了一套较为成熟的物流体系。

生鲜电商只要找准自身盈利方向,精细化运营,提高用户体验,严抓产品品质,就会迎来收获的果实。

现在生鲜电商看起来没有盈利的,但是未来生鲜电商肯定是一个爆发的市场,只要把生鲜电商的“死因”弄清楚,那肯定万无一失,知道这些,你就是未来生鲜电商的大赢家!

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