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“我国是世界上植物性食品品种、种类和种植面积最大的国家，但是目前来讲，我们所能够利用、使用、食用的产品品种还不够多，作为食品行业的从业者，在创新之路、转型之路，在发展瓶颈的路口上，我们看到了植物性食品应该是未来食品发展新的突破口。”中国食协营养指导工作委员会常务副会长杜荷在2018未来食品高峰论坛上这样表示。
杜荷表示，进一步挖掘开发植物性天然健康的产品，具有巨大的市场空间。她提到，大健康产业是目前世界上最大和增长最快的一个产业，也是国民经济最重要的组成部分。健康意识的提升，健康需求的精细化，以及消费者对高品质产品的追求越来越高，使植物性、天然性、健康的功能性食品需求量越来越大，增速越来越快。
从这个角度来讲，植物性食品已经成为食品工业新的增长点。食品行业正处于食品营养的转型期，重视植物性、天然性的食品开发，对推动食品产业的营养健康可持续发展至关重要。
现在，植物性食品研究与开发已经成为未来食品研究的风向标。有数据显示，自2013年至2017年，以植物性为主的新型食品和饮料产品，在全球的复合增长率已经达到了62%。杜荷认为，植物性食品发展的趋势应该是更趋于大众化、健康化、年轻化。
杜荷表示，未来营养健康产品的科研与创新能力将决定企业的发展，否则在市场上很难有新的突破。食品企业应该依托科技创新、关注消费体验，行业要注重健康与营养的战略转型期的变化和拐点。
本文内容源自经济日报、新华社等
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