农药过量使用可能存在，但是防腐剂，转基因的问题，如果你不是农业／生物技术专业的，最好多看看文献、资料。我相信网上的反转基因的键盘侠99.9999%分不清嘧啶和嘌呤，巴氏灭菌和UHT。至于你说的XX腐烂状态，你自己每天吃什么你懂得。

荷兰的模式是：养牛的把牛粪送给种草／种菜隔壁（几块钱一吨），隔壁把收割的牧草卖给养牛的。牛奶牛肉产品买给做有机产品的公司，蔬菜量大的和公司签合同，量小的在附近学校，组织寻找关注环境的买家，或者给附近的有机农产品店。

不过，在国内实施起来的确很难。在我看来难点有几个，为了方便我对比着荷兰说：

1.我国生鲜物流渠道比较落后，居民住的分散。农村还有没通柏油马路的地方。鲜牛奶能送出去几公里？冷鲜牛肉送几公里？如果只能覆盖方圆100公里，这里面有多少人会消费你的产品？荷兰人口密集，方圆50公里内有三四个小镇和一个中型城市很正常。这个距离，农民都能自己送货。

2.穷。不论住在小镇的工人或者住在荷京的金领都吃的起有机产品。荷兰人月工资低于1300欧（大概9000人民币）算贫困，有补贴。一根大葱卖30欧分（2人民币），照样吃的起。反观国内，住在县城和三四线城市的消费者观念和能力差距就很大。

3.因为产业链不完善，国内有机产品生产成本和最终价格可能非常高。在荷兰，不论你要有机认证的牧场牛粪还是有机种子，有机机械设备，都能找到卖家。最终有机农产品并不比普通产品贵多少。牛奶大概贵1倍，但1升也只要1欧元（7块）。蔬菜，肉类基本感觉不出差距。在国内，好像控制不到。

4.整个产业比较落后，有机屠宰场，有机超市有几个？

5.法规限制：没有申请有机认证的生产者不能用含有“有机”或者类似的字眼宣传产品。认证要认证费，每年交年费。每个产品要交标签费等等。参考CNCA提供的认证机构要求。或许前期可以钻空子，但如果你的盈利连几万块的认证费用都不能cover，这个模型是有问题的。

6.土地条件起步比较困难。荷兰的土地出租价格不仅和面积有关，也根据土地质量（有机质含量SOM）定价。因此许多农民选择有机的动机并不是为了地球和生态，主要是出于自己土地质量的考虑（有机农业相比普通农业能有效提高SOM）。

7. 产业缺乏动力。今年2月在德国Biofach的时候和万豪劳伦斯坦的农业教授聊天，谈到过有关动机。荷兰消费者选择有机产品也出于质量，动物福利，环境的考虑，农民出于土地质量考虑。然而这两点在中国似乎都不存在。这里说的质量和国内的质量不是一个概念。在我看来国内消费者关心的的质量其实是指安全。

如果你真的想做有机农业，可以从以下几个角度思：

1. 找到目标客户，他们在哪里，怎么接近他们，怎么盈利。

2.设计一个系统和消费匹配的生产计划。农产品生产要考虑周期，区间。你的目标客户每个区间种不同的作物，最终满足消费者需求。荷兰也就是洋葱，胡萝卜，菠菜，苜蓿轮着种或者间种。同时还要考虑好不同作物易发的害虫，通过轮作控制。

3. 满足土地氮平衡。现在农业已经不是靠经验抹黑施肥了。你需要考虑好你设计的生产计划能否保持并提高土壤有机质／N含量。模拟土地氮平衡可以用我导师的开源模型NDICEA（气候问题需要自己输入数据，简版的没有内置亚洲天气）。专业玩家可以下载学术版NDICEA Nitrogen Planner

4.怎么解决资金问题。作为创业者，贷款风投基本都没戏，建议从小做起，做出个最小价值模型，上众筹网站，试着run起来，看看具体问题，有没有人买单。后期在慢慢完善，最终达到你的目的（完全不用农药，不用化肥，不用转基因 etc。）

农业风险高，投资大，回报周期长，适合有资源，抗风险的大公司做。虽然你看荷兰的农场都是由家庭运营，但他们背后有完善的农资公司，物流公司，农业顾问，保险，银行等等。如果在国内，很可能你要一个人慢慢搭建你的模型和供应链。

作者：有机农业硕士

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