1月15日，人民日报经济板块，近二分之一的版面给了乌江涪陵榨菜。

名不见经传，19年夏天，因台湾名嘴说了一句，大陆人“吃不起榨菜”，而一战成名。

一时间引发无数网友调侃，甚至将涪陵榨菜、茅台酒、茶叶蛋称为“土豪三件套”。

这就是这一次，涪陵榨菜才真正带上了“网感”，随便搜一搜，就能感受到乌江涪陵榨菜的国民度。

乌江涪陵榨菜的产值是109亿元，比创始之初上升了27%，其定价一直没有变太多，保持在两块钱左右一包，小规格更便宜。

营销上也显得低调，除了去年夏天那场莫名其妙被“吃不起”的乌龙，乌江涪陵榨菜的出圈率远远比不上老干妈。

那为什么说这包小榨菜能跑赢茅台？

首先，榨菜本身也是高毛利行业。榨菜成本低廉，卖十块已经撑顶。

榨菜的主要成本是原材料是青菜头，3吨青菜头能生产1吨榨菜。青菜头价格波动很大，但从未超过1000元/吨。

以2018年为例，公司榨菜销售量约14万吨，大约需要青菜头42万吨左右。以1000元/吨的价格计算，原材料成本最高为4.2亿元。按照以往经验，原材料成本约为生产总成本的一半，则可推断总生产成本为8.4亿元。

公司2018年仅榨菜收入就16亿元，即便按最高原材料成本计算，榨菜毛利率仍有50%左右。

第二点，涪陵榨菜小幅度提价。从五毛到一块，再到现在的2块出头，涨价细无声，对它原本的价格来讲是翻倍的。

作为一包下饭菜，榨菜的涨价空间也很有限，就算这几年成本一直飞涨，乌江涪陵榨菜也不可能一下子涨五倍十倍，消费者难以接受。

所以它在规格上下了功夫，2008年涪陵榨菜遇到原料青菜头上涨，不得不在原价五毛钱一包的基础上进行涨价。

此举引起了经销商的反对，为了降低消费者因为涨价的负面情绪，涪陵榨菜最终决定，将每包五毛钱的榨菜涨为每包一块钱，克重从七十克提高至一百克。

虽然涨价了23%，但是涪陵榨菜当年不仅没亏，净利润反而增长19%。

图片来源：华商证券

从这以后，乌江涪陵榨菜开始了频繁的巧妙涨价。

2016年对每一块钱六十克的产品调整为一块五，八十八克，标志涪陵榨菜踏进1.5元时代。

2017年又将主力产品调整为两块钱每包。

10年间，经过12次的提价，乌江涪陵榨菜以一种频繁但是小幅度的涨价方式维持利润，累计提价涨幅近400%。

2008年茅台单瓶零售价八百元，2018年为2650元一瓶，涨幅231%。别看是一包两块钱的榨菜和两千元的茅台，涪陵榨菜2018年的净利润已经做到了五粮液的水平。

涪陵榨菜面临增长“天花板”

“跑赢”茅台之后，他们明显遭遇了天花板，通过提价来控制利润在过去十年可行，可是两块钱一包的榨菜明显已经接近消费者的心理预期。

经销商要推不动了。

2007年，榨菜消费总量68.9万吨，但是2018年才75万吨，数据几乎停滞了，同时在榨菜乃至下饭菜这个大类中，新兴品牌越来越多，数据显示，2017年末，乌江榨菜的市场份额仅29.7%。

老品牌怎么焕发新活力？

这几年换新血的老品牌不少，涪陵榨菜的火不是消费降级，恰好正是升级，就像水果一样，消费者愿意吃更好的，并为这个好买单。

当然，吃好不等于吃贵，要怎么焕发品牌新活力，这是涪陵榨菜要考虑的问题。

来源：新农堂          部分图片来源：微博

更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha