东方鑫达产地预冷消除千亿级的果蔬损耗

乡村振兴

陈兰

2020-04-24 22:23:49

[ 导读 ] 果蔬损耗问题要如何解决？

如何清除千亿级的果蔬浪费？有答案

农业大国，却损耗严重

我国是农业大国，有数据统计，2018 年我国粮食总产量6.58亿吨，蔬菜产量 8.3 亿吨，水果产量 2.6 亿吨，2019年总量预计将持续3%的增长。

然而，我们是农业大国，但不是农业强国，从蔬菜水果产量到消费量中间的惊人损耗率就能看出来。据调查，我国蔬果产后损耗率在20%以上，储运损耗为11%，30%的产能过剩形成滞销，总体损耗占比高达50%以上。

根据农业部有关专家测算，我国粮食、马铃薯、水果、蔬菜的产后损失率分别为7-11%、15-20%、15-20%和20-25%，远高于发达国家平均损失率；折算经济损失达3000亿元以上，相当于1亿多亩耕地的投入和产出被浪费掉。

如何清除千亿级的果蔬浪费？有答案

如何清除千亿级的果蔬浪费？有答案

那么，如何清除这高达千亿级的果蔬浪费？这主要受采集处理不及时、储运设施不完善、冷链物流不健全等因素的影响，最关键在于解决物流源头中阻梗“最先一公里”冷链设施建设的问题。

农产品经过产地采摘、预冷、分级、加工、包装及仓储等环节，至移交物流运输之前为冷链物流“最先一公里”。前端一公里的保鲜存储问题得不到解决，中端的物流运输和末端的电商供给都会运行不畅，农产品不能加速流通，就会形成滞销、腐损，造成大量的浪费。如何打通这个中阻梗？产地预冷亟需解决。

蔬果本身是不断运动的，采摘前果蔬与植物母体相连，会进行光合作用、产生新陈代谢，采摘后如果不及时进行处理，受温度、乙烯、氧气、二氧化碳的影响，蔬果会迅速衰老、恶坏直至腐烂，要想延长贮藏期，锁住新鲜与风味，必须通过先进的设备与技术进行产地预冷。

唯“快”不破，保鲜亦如此

产地预冷强调一个“快”字，为此，日前，东方鑫达冷链体系将实行二级网络结构布局，在地级行政市区，建立枢纽冷链物流园；在原产地建设预冷站，深入田头、山头、码头，保证以最近的距离，以最快的速度去除蔬果的田间热、呼吸热，合理有效地进行采摘、清理、拣选、去皮、预冷、滤水、包装等产地初加工，使其第一时间得到保护与控制，延缓蔬果衰老的时间，延长销售半径。

东方鑫达冷链体系核心技术由“院士团队”领衔研发，应用于新鲜果蔬原料及制品的采后及时保鲜处理、烘干脱水处理，不但可延长果蔬的保鲜期，也能抑制或杀灭细菌及微生物，还能很好地保持其原有风味和鲜艳的色泽。

有一种节约，叫“产地预冷”

有了高瞻远瞩的战略布局，加上两院院士躬耕于冷链领域的技术研发，东方鑫达产地预冷站不仅可以将果蔬农产品存储时间延长，还可以将果蔬原有的感官和品质保持到最佳状态，消除损耗的同时，让我国的农产品完成从产品到商品的升级，以更具竞争力的姿态走向国际市场，出口创汇。

东方鑫达产地预冷站，从损耗的源头开始做起，为整个冷链物流体系打下牢固根基；布点成网，从整体把控，打通各个环节的阻梗限制，最终从根本上消除千亿级的果蔬损耗，省出相当于1亿多亩耕地的投入和产出。

如何清除千亿级的果蔬浪费？有答案