作者：逍遥子

来源：农业行业观察（ID：nyguancha）

生鲜电商一直被称作为互联网行业的蓝海，资本青睐，创业者痴迷，更是有志青年的梦想之地。

比如，叮咚买菜。

成立于2017年的叮咚买菜,以前置仓的差异化布局,以及大规模的地推迅速杀出一条血路。同时，叮咚买菜还不断地获得资本青睐，仅2018年一年，叮咚买菜就于5月、7月、9月、10月、11月、12月连续完成6轮融资。

根据叮咚买菜的披露：今年前置仓总数要从全国的600多家增长到1100家，目前其前置仓布局城市包括上海、杭州、宁波、北京等地。

纵览其规模扩大的背后，离不开叮咚买菜的三板斧：强大的地推团队、密集的前置仓点位和高额的拉新补贴。

尽管如此，但叮咚买菜迟迟没有迎来盈利。

外部人士指出，生鲜电商不盈利的原因与供应链制约有很大的关系、想要迎接盈利就必须要在供应链上突破。

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得供应链者得天下

我们发现，供应链混乱且价值不高导致生鲜电商盈利困难。不论是B端还是C端市场，比如，生鲜巨头盒马鲜生与美菜网模式非常有个性，一个从整合市场入手，提升用户体验，另一个对供应链进行了全方位优化。

其中，盒马鲜生以用户出发，优化生鲜供应链，提高产品的标准化、满足了用户多元需求、解决生鲜产品的非标、损耗大等顽症。

因此，业内人士指出，未来的生鲜行业，得供应链者得天下。

但是，我们不可否认，供应链方面的短板是不少玩家难以克服挑战的根本诱因。

根据《2018中国社区生鲜报告》中提到，75%的社区生鲜品牌有自己的物流中心，但是生鲜的加工品、半成品销售只占到生鲜销售的7.15%。有生鲜行业的业内人士认为，“强供应链支撑及重资金投入是这个领域的门槛，这也是之前一大批生鲜电商失败的原因。”

所以，未来的生鲜市场，品控能力、冷链配送能力、以及售后用户服务能力都是角逐的重点，用户体验更优、供应链优化能力更强的平台，无疑将是最终的王者。

其实，在供应链创新上，叮咚买菜利用智慧供应链，通过打通传统生鲜行业的多重中间环节，最大程度地缩短从田间到餐桌的流通环节，进行价值重新分配，帮助农产品打出品牌，更精准把握市场需求，从而实现供应链良性循环。

“我们希望通过叮咚买菜的生鲜数字化能力，推动商户的收益确定性，从而实现农产品生产端和消费端的两头获利，来推动上游的农业现代化。”叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖表示。

据悉，目前，叮咚买菜80%以上的商品来自于产地直采，生鲜直供产地达到350个，产地直供供应商超500家。借助强大的智能化物流和配送体系，叮咚买菜可实现全国10个城市送达。凭借着规模化的产地和供应链，叮咚买菜的供应链显得更加稳定且有效。

但是，毕竟传统生鲜农产品的利润非常薄，想要实现企业盈利必须要依靠3点：1）客单价；2）复购；3）采购成本。

解决以上3个问题，生鲜企业还得从商业模式开始，比如自营。

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生鲜电商未来：自营基地+自有品牌

根据欧美经验，当零售商靠规模无法取得更高溢价时，会快速转向自有品牌建设，开始吞食传统品牌市场。

未来5年中，部分超市自有品牌商每年销售额都将呈现100%以上增速。早在2018年，永辉超市就推出自有品牌，通过精选源头供应商的方式，去除中间冗余环节，实现“源头→消费者”。目前，永辉超市自有品牌覆盖家居用品、休闲食品、干杂日配等多个品类，总SKU数接近300个。

无独有偶，盒马鲜生曾经放话，3年内做到50%以上自有品牌。目前，盒马鲜生自有品牌做到10%，接下来每年都将以100%以上的迭代速度进行品牌更替。

中国农业产业分析师李剑认为，新零售企业或生鲜电商公司大范围投资建设自有基地或者自有品牌，能帮助企业带来更多的利润，同时还能提高产品的标准化，对企业和消费者来说都具有积极意义。

在强化供应链上，叮咚买菜2条路走：签约供应商，自营基地。比如

今年8月份，叮咚买菜日前与全球知名肉类供应商泰森食品在上海签订战略合作协议。双方将基于产品、营销、数据等层面，整合各自优势资源，在国内冻鲜肉、快手菜及定制化产品等品类开展深入合作。

“此次与泰森达成战略合作，就是希望叮咚买菜能够持续强化肉类供应链的确定性。”叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖表示。

除了签约知名供应商之外，叮咚买菜还自建蔬菜基地。

9月份，叮咚买菜再次发力，在上海郊金山区廊下镇，与当地有关部门合作，成立智慧农业示范园区项目。据悉，金山廊下镇，是叮咚买菜首个自营蔬菜种植基地。为其打造自建供应链体系，迈出了重要的一步。

业内人士指出，在供应链背后，是生鲜品质与用户体验，是SKU，是损耗与毛利，这决定生鲜电商能走多远。叮咚买菜，从“卖别人家的菜”，到“卖自己家种的菜”，是生鲜电商需要打造自有供应链的迫切需求，更是企业进行扩张的必备根基，自建基地和自建品牌将是生鲜电商的新未来。

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盈利是一道坎，自营能否自救

除了强大供应链之外，盈利成为叮咚买菜必须面对的问题，但是自营能帮帮助叮咚买菜迎来盈利呢，我们只能拭目以待...

有券商曾给叮咚买菜算了一笔账：当叮咚买菜前置仓的日均订单达1250单时，按年度计算约亏2万元，占总收入的-0.1%，基本实现盈亏平衡。

业内人士指出，盈亏平衡的意思是不亏钱也不赚钱。想要获得更好，必须要单一城市实现盈利，才能通过规模化实现整体的盈利。

然而，就目前来看 ，叮咚买菜的在北京、南京等城市还是采用补贴、地推拉新的策略。这也意味着，叮咚买菜需要投入更多成本，未来盈利或将更加艰难。

不知道，梁昌霖是否有“万全之策”呢...

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