“生菜放在灯箱里卖”，这是最近一段时间在江苏南通，不少市民在火锅店消费时发现的新鲜事物——这种生菜不仅个头大、品相好，而且口感脆、水分足，成为年轻食客热衷打卡的“网红菜”。

事实上，这些生菜并非传统种植，而是产自当地首家“植物工厂”。这种生产方式让原本土地里生长的蔬菜成了流水线上产品，既以工业思维带动传统农业数字化突围，也为乡村振兴注入全新动力。

植物工厂所在的南通市通州区十总镇是一个传统农业大镇，9万余亩耕地约占全镇面积92%。近年来十总镇不断推进高标准农田建设，解决了长期以来灌排水系不畅、工程不配套、道路不通畅等问题，也为集约化生产、机械化作业、产业化经营奠定了坚实基础，新建项目区规模经营已比例达到60%。

沿着乡间小路行至二爻社区，一座高大的玻璃幕墙建筑出现在眼前，在周围的传统农业大棚衬托下显得鹤立鸡群。进入其中必须穿上鞋套，经过风淋室等消毒程序，这里与其说是种植基地，倒更像是一个大型实验室。

“这些菜最大的优势是不使用任何农药，所以育苗和生长过程要尽可能隔离病菌和虫害。”基地负责人、北京众拓星核农业科技有限公司总经理王春亮解释说，通过苗床代替土壤，铺上特殊的地布，像安全岛一样将植物和外界环境隔离开。

图为南通市通州区十总镇的植物工厂内的工作人员正在检视生菜生长情况。新华每日电讯记者杨丁淼摄

与传统蔬菜种植相比，植物工厂具备明显优势：无需占用大面积的土地，且不受环境条件限制，可在城市停车场等室内空间全周期、大规模生产；更为重要的是，这家占地10亩、年产120吨生菜的植物工厂仅需要4名工作人员。

“这不仅化解了人口快速增长与土地资源短缺、耕地日益减少之间的矛盾，更回答了‘谁来种地’的难题。”十总镇镇长钱亮说。

植物工厂是通过设施内高精度环境控制，实现农作物连续生产的高效农业系统，不靠阳光，无需土壤，不洒农药，依靠营养液和人工光照，在洁净栽培空间内，通过计算机控制，使植物在短时间内快速生长。尽管我国植物工厂相比欧、美、日等发达国家起步较晚，但近年来迅速普及发展。

记者在植物工厂看到，一棵棵生菜整齐地生长在距离地面1米多高的栽培床上，隐隐还能听到流水声，这些水声来自苗床下的营养液，相当于生菜的“配方奶粉”。

“因细纤维含量高、水分足，水培蔬菜口感脆，非常适合生食；还可以通过营养液组份调节生产功能性蔬菜，例如生产低钾蔬菜供给肾病患者食用、低糖蔬菜供给糖尿病患者食用。”王春亮介绍，通过人为调控精准施肥，蔬菜营养更为全面，避免了土壤种植可能带来的土传病害、虫害、重金属残留问题。

据介绍，通过人为调控光照时长、温湿度和二氧化碳浓度可明显缩短苗期，也不再担心雨雪天缺光导致菜苗徒长，可实现全年稳产，一年采收至少14茬，是普通蔬菜种植效益的8到20倍，大大提高了土地使用效率；而且植物工厂采用潮汐式灌溉，每天只需灌溉2次水肥，非常节水节肥。

由于使用全电设备，这个植物工厂日耗电约700千瓦时，夏季峰值甚至突破1000千瓦时，能耗偏高和供电稳定性是工厂亟待解决的难点问题。

国网通州区供电公司十总供电所所长唐国飞表示，为了保障水肥、光照系统稳定运行，除了每天线路巡查，还定期对配电房、内循环风机等用电设备进行体检，供电部门正在为植物工厂争取光伏等新能源项目优化能耗问题。

在工厂控制室内，温度、湿度等各项指标在显示屏上清晰可见，通过智能控制系统，工作人员轻轻点击鼠标，就可以轻松实现施肥、灌溉和各项指标调节。“植物工厂的建设与管理已经跳出了农业应用限制，初步实现了工业级标准化与无人化。”王春亮说。

二爻社区党总支书记曹秀春认为，植物工厂是现代农业的重要形式，其劳作方式与传统农业截然不同，虽然本身并不产生太多的就业岗位，但对招引同类高质量的农业项目有示范作用，同时数字化的农业作业方式有利于吸引年轻人返乡务农，培育新型职业农民，为乡村振兴注入新的活力。

来源：新华每日电讯

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