农侠会：三农领域产业社群（资源对接、案例分享、线上课程、线下活动）
在国内做衣食住行类的产品，性价比是王道。如同我们谈论火腿肠时，总绕不开双汇与金锣，核心点就是因为它们便宜、货多。
用三维六阶的方法给大家拆解，速冻食品行业未来的三个维度，分别是按照品类深度，品类扩充和品类高端化发展。
维度一：品类深度
如果你是某全的品类的负责人，应该优先加深品类深度。按照常规产品打法，是要做更多口味的饺子，从猪肉、韭菜到茴香，再到三鲜香菇，同时需要打破常规的皮儿和馅料。拓展深度的产品玩法，提高老用户的up值，要扩圈让那些原本不吃这类食品的用户能够接触到产品。
还要构建自身产品品类的护城河，比如船哥鱼水饺，不仅做鲅鱼馅的、做海鲜馅的饺子，甚至把墨鱼直接做成黑色的饺子。这是第一个维度的两节，常规口味上的变化，以及不停做更大胆的设计和创新。再比如提升传统方便面的竞争力，除了增加口味，还能做拌面，做宽面，还有可能做非油炸。
维度二：品类扩充
第二个维度是品类的扩充，可以扩充更加完善的菜品。比如速冻米面类里面的水饺、馄饨、汤圆，这三个品类用户群体十分庞大，买过水饺和馄饨的用户占比73％，买过汤圆的用户占比59%。这里有两个因素，一是它们本身就是中国餐饮中的超级大品；二是有明确的年节特征，和传统节日有明显关联。
当用户的需求量不高时，应该怎么去做扩展？第一层是借势，第二层借助技术的进步，扩充更不易保存的品类。比如借助于现阶段的冷冻技术和冷链技术进步，还有节日营销的策略，使得春节期间的佛跳墙就非常火爆，既有中国鲍鱼养殖的繁荣，也有市场消费概念的加持。
再比如小酥肉，今年有一个品牌持续在做线下推广，它借助的是空气炸锅。原本空气炸锅没有广泛使用群体，如今冷冻菜的推广使得它有了更多的使用场景。由于空气炸锅配备率变高，空气炸锅小酥肉因此成为小幅的爆款。
维度三：品类高端化
第三个是品类高端化，首先要打出新的价格带，甚至新的价格认知逻辑。比如湾仔码头的1千克饺子卖45元、理象国平均45元1份的猪肉白菜饺子等。
这么做的原因是什么？首先是菜品价格对标堂食的价格；其次那些对标的高端线下店菜品质量高，像喜家德的饺子吃起来非常舒服，比冻饺子高出好几个档次。而后，品类高端化的做法就是米其林级别的速冻食品，像和苑酒家售价1299元的米其林级别佛跳墙。市场上的赢家一定是往高端走，往广泛走，往深度走。
来源：冷链coldchain、中冷联盟
更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha
相关文章
文章：10931 篇
浏览：38740 次
鲁花“乐地生”花生蛋白肽水溶肥水稻测产观摩会..
【预制菜行业】2025预制菜机会：垂直品类更具有..
一文读懂地区农业品牌建设方法
【考证】农业经理人技能证（第22期）11月15日报..
【活动通知】2025通明湖论坛·首届智慧农业自主..
什么是生态农业？ “生态循环农业”经典模式有哪..
【农业案例】1只多卖几百元，创新养羊年销2亿元..
【农业现代化】未来农业什么样？智能“蔬菜工厂..
“十五五”怎么干？四中全会公报中提了哪些“三..
【世界农业案例】日本爱媛县如何用农产品打造目..
十五部门联合发文：推进智慧农业管理成熟度认证..
【智慧农业】赵春江院士：农业大模型与知识服务..
【考证】第7期乡村振兴管理师招生火热招生，线上..
乡村振兴新范式：整村运营，不只是网红村的流量..
干货梳理！不知道如何打造农业品牌？附6个切入点..
【县域农业】湖南省：运用“四大法则” 加快湖南..
深度分析|我国数字乡村建设的重点、难点及方向..
【数字农业案例】数字农场如何打造？天府见山农..
【成员单位纳新】欢迎加入数农俱乐部，欢迎老板..
【农业模式】做农业，这几种高效生态农业模式你..
AI赋能农业发展向“新”提“质”，中国移动助推..
农资行业商业模式揭秘：不靠卖农资产品，靠会员..
【智慧农业】智慧农业创业：20+条创新商业模式推..
【农业案例】农业创业中的5个坑，农民看过后，选..
恭喜新疆钵施然智能农机股份有限公司荣获2024年..
农村电商仅剩下农产品直播，未来还将如何发展..
新年特刊！100多个特色农场的经典案例，都非常有..
数字农业创新典型案例——淘菜菜、京东农场..
如何打造更赚钱的“无人农场”？
【预制菜】重磅分析！我国预制菜出海的趋势与特..
