不能商业变现的新农业，都是扯淡...

给我们看到过立体农业、灯箱农业、阳台农业、室内农业，但纸上种菜还真是第一次看到。

不论是厨房用纸还是普通的白纸，甚至是在报纸上也能种菜，这样神奇的“操作”相信很多人还是头一次听说。

为了一探究竟，近日，笔者走进“纸上种菜第一人”张桂琴的“芽菜王国”。

一纸芽菜：现代农业的“精简版”

在王佐镇河西村的绿山谷基地，一走进温室大棚里，笔者就被眼前一层层的绿色包围。

只见四层高的置物架上整齐地排列着芽菜秧盘，豌豆苗、香椿苗、小麦苗……随手掀起一盘芽菜下面的“垫子”，除了薄薄的纸张，白嫩的芽菜根系很发达，相互盘踞着从秧盘下面的小孔中伸出。

“1998年，我在太子峪承包荒山开始尝试设施蔬菜，选择了种植芽菜。为了培育芽苗，用过珍珠岩、屉布甚至是报纸作基质，最终发现了纸张培育芽菜的奥秘。培育芽菜只浇水，不施用任何投入品。

如今，纸上培育芽菜的技术已经非常成熟，现在从绿山谷采购芽菜的大型餐饮企业越来越多了。”绿山谷芽菜责任有限公司的创始人张桂琴介绍说。

阳台农业：圆都市人种菜梦

作为“纸上种菜第一人”，张桂琴不仅“卖芽菜”，还要“送技术”。

随着人们对生活品质的追求不断提高，越来越多的人喜欢在家亲手种菜，张桂琴则把纸上种菜的技术教给大家，她每周都会抽出时间走进老年大学里给“学生”上课。

笔者还在基地里看到了“教室”，每到周末都会有家长带着孩子们来学习纸上种菜、采摘。亲子互动、公司团建，让越来越多的人们走进“绿山谷”感受都市农业的乐趣。

工作人员告诉笔者，公司把种子、秧盘、专用纸、水壶和置物架等种菜工具打包成套，而且每套都附带技术指南指导种菜过程。“20多元的价格又很实惠，去年像这样的小套装卖了320多万套。”

精深加工：小小芽苗菜派上大用场

她带领公司在内蒙古自治区乌兰察布市建起了选种育种基地，筛选出了16个适合家庭种植的芽菜种子，包括豌豆、小麦、香椿等多个品种；还另外选出了20个适合公司专门培育和精深加工的种子型号。

绿山谷又在河北省涞源县白石山镇的扶贫产业园，投资1500万建起了“功能性芽苗菜”培育基地。

“未来绿山谷不仅能在纸上种菜，还要从芽菜中提取出有益于人体的成分制作出物美价廉的食品、保健品。

比如花生苗里有丰富的白藜芦醇，是美容滋养的重要元素；荞麦苗有丰富的蛋白，赖氨酸是所有谷物中最高的，我们把它们提取出来制成保健品，对人体健康有很多好处。”张桂琴介绍道。

当然，纸上种菜，2015年就有相关媒体报道，但仅属于生活小技巧，在商业化进程上比较坎坷。

农业君（搜索公众号：农业行业观察）认为：目前没有商业壁垒也不具有技术壁垒，参与者几乎很难凭借技术建立竞争体系。但芽菜的后市场，尤其是科普及教育市场或者精深加工上比较有前景。

因此，想要在这一领域创业的话，需要对商业变现模式做进一步研究。

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