甘霖科技美国现代农业深度考察团成员张晨表示，艾米农场如今已经进化到 2.0 版本，不仅坚持做有机公益宣传和针对孩子的自然教育，还开了一家由农场直供食材的餐厅。兰迪和艾米通过别样的经营方式，早已将农场打造成美国小型生态农场的样板。

据张晨介绍，艾米农场有 4 个特点：门随便进、活随便干、菜随便摘、钱随便给。每周一至周六，人们可以随意进出农场，随意体验干农活。如今艾米农场在其官网上挂出了预约页面，开始针对前来观光的游客收取一些费用（每人一天 38 美元，不限时间），游客可以来体验干农活或是带孩子参加自然教育课程。

“农场小商店门前有一块小黑板，上面写着当天志愿者来了可以帮忙干哪些活，还提醒人们：天热别忘多喝水、干活别忘戴手套、临走别忘带点菜回去。”张晨说，“志愿者来到农场经过简单培训，可以和农场的雇佣工人一起种种菜、喂喂鸡，体验干农活的快乐。农场的志愿者多的时候有 100 多人，有人甚至开车 80 多公里来干农活。”

张晨透露，菜园里时不时有某种蔬菜可以供人们采摘，不要钱。小菜店里的果蔬、蛋类和冰箱里的肉类，还有农场加工的奶酪、果酱等标着价格，旁边放一个盒子，谁买东西就自己把钱搁在盒子里，自己找零钱，也可以用旁边的移动刷卡机自己刷卡。

据了解，农场自 1997 年创办以来，已经接待了附近城市的 30 多万名中小学生参观，自己随便溜达进来参观的“散客”则不计其数。不论是参观的、摘菜的还是干活的，人们来了又走，走了又来。兰迪说，他之所以让艾米农场敞开大门，就是希望重新建立人与自然之间的联系，而且这种做法从来没有出现过什么问题。

艾米农场之所以与众不同，与兰迪的经历有很大关系。兰迪在大学里学的是牲畜科学专业，毕业后在家族养牛场工作。1997 年，家族养牛场破产，他家一下子陷入困境。在朋友的帮助下，他贷款租下现在这个农场，起初主要养家畜，9 年前开始种菜。

种菜以后，农场进入一种可持续发展的模式。牲畜粪便可以作为肥料还田，土壤越来越肥沃，菜长得比普通农场粗大，连田间的杂草都特别肥、虫子个头都比别处大。用田间杂草喂羊，鸡在地里吃虫子，结果羊长得肥、鸡下的蛋多。

如今，艾米农场基本使用人力，以节约能源；采用滴灌系统，以节约水资源；不使用化肥和农药，以避免破坏土壤里的微生物。在以大规模工业化农业为主的欧美发达国家，已经有越来越多的人认识到，像艾米农场这样的小规模、精耕细作、多样化经营的农场才是未来农业的理想模式。

艾米和她的丈夫布拉德在克莱蒙特开了一家叫尤诺特奥托的餐厅。这家餐厅是一种真正的“餐桌对农场”的体验，只使用在艾米农场生产的食材，菜单根据每天农场的产出进行调整。

游客体验干农活

张晨坦言，真正为农场带来源源不断客流、促进产品就地销售、提高经济效益和社会效益的，其实是艾米农场 20 年来一直坚持做的有机公益宣传和针对孩子的自然教育。

在自然教育基地里，自然引导师是核心中的核心。艾米农场两位自然引导师均有着资深的行业背景，其中一位是硕士学位，当过老师和导游，主要负责为孩子们组织农场体验和生命科学体验活动。另一位是退休的农业科学教师，已经在艾米农场工作了 17 年。她主要负责为孩子们组织永续农业、动物解剖等专业的科学实践活动。

据了解，艾米农场每周一至周五上午共开设 4 堂自然教育课，由两位教师交替授课。所有自然教育课程，均要提前预约。每个时段最多可接待 120 名学生，最少 10 名。提前预约但不足 10 人的散客，需要现场拼团。没有提前预约的散客，无法参加自然教育课程。

针对幼儿园和小学生，艾米农场专门开设了动手体验课程。学生在自然引导师的带领下，参观花园，在有机菜园中采摘蔬菜和草药，学习奶牛知识，亲手挤奶、制作奶酪和黄油，体验动物喂养，和农场的动物来个亲密接触。针对初高中学生，重点传授生态保护和社区农场知识，所有的课程完全按照加州教学标准制定。除了常规的农场体验课程外，他们还可以学习到土壤改良技术、育苗技术、节水灌溉技术、作物套种及病虫害防治技术、畜牧养殖技术等。

艾米农场还经常围绕自然教育开展活动。从每周的“欢乐游艾米”，春季的“放飞春天”募捐活动，4 月份的西红柿节、10 月份的迎万圣南瓜节，到 12 月份的迎圣诞系列活动，一次次提升知名度，让艾米农场人气爆棚。

张晨说：“这里像是一所通向自然的学堂，孩子们在这里学会认识蔬菜、挤牛奶、捡鸡蛋，了解食物从哪里来，大人在这里也受到教育，志愿者和参观者在帮助他人、摘取所需、自觉付费的过程中得到心灵的净化。”

来源：中国食品报新闻

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