作者：老猫

来源：农业行业观察（ID：nyguancha）

跨界分2种模式：1）产业链延伸；2）全新领域布局。

比如，联想做农业就是属于跨界到全新的领域；苏宁切入拼购村，就是产业链延伸。

但这2种跨界都有一个共性：帮助跨界者找到新市场或者探索新盈利点，这也是为何传统企业跨界新商业、互联网企业结盟传统企业的原因。

尤其是拥有巨大市场空间的新兴市场，比如生鲜市场。

阿里、京东、国美、腾讯、苏宁、顺丰、美团等互联网公司、物流公司纷纷重金布局生鲜市场，传统企业也看到了生鲜市场的“钱景无限”，比如，养猪企业也逐步布局生鲜。

目前，温氏股份、新希望、双汇、安佑等养猪企业已经宣布切入生鲜新零售，并纷纷布局线下店，不切不断地开店！开店！开店！

但是，对于养殖企业来说，未来的竞争，必定是一手供应链、一手产品创新，否则线下门店只是试水，很难获得真正的商业价值！

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供应链决定生鲜行业格局

数据显示，国内消费者对生鲜商品鲜都要求较高，生鲜需求频率较高，平均每周购买 3 次，高于全球平均值2.5次，水果蔬菜每周购买频次高达 4.8次。高频、旺盛需求带动下，国内生鲜市场规模自 2013 年以来保持 6%以上增速，2020年或将达2.16万亿。

作为生鲜源头的农业企业，拥有天然的生鲜产品资源，在布局生鲜新零售领域，应该是更具有底气和软实力。

业内人士指出，生鲜电商亏损的一个重要原因就是供应链不强大。目前，生鲜供应链存在基础设施不足、农产品缺乏标准化、产区分散、流通链条长、产品同质化严重等等诸多问题。未来的供应链必须要依靠数据化、品牌化、规模化，否则生鲜电商企业都会倒在供应链上。

尤其，今年疫情影响，产地直采模式逐渐成为生鲜供应链的主要模式。

我们看到，京东、阿里、拼多多、每日优鲜、苏宁等互联网公司纷纷签约农业企业、或者与合作社、大型农场合作。

比如，2019年，苏宁围绕原产地直采的核心战略,苏宁拼购推出“包山包湖包海”计划,以“拼基地”的形式在各大主产区落地运营,直接与农户合作,源头直采，以种植户为源头、消费者餐桌为终端的一体化的极简闭环供应链。

无独有偶，2020年6月份，农业农村部与阿里巴巴达成了意向合作，预计全国200万多家合作社将进入阿里销售体系，成为阿里巴巴生鲜直采基地。

我们发现，产地直采或者源头直采除了降低成本之外，同时，还有利于的供应链品质的提升，无论给企业还是给消费者都带来既得利益，因此，甚得生鲜玩家们青睐！

另外，诸多切入生鲜新零售的企业都把重要资源布局在供应链的建设上，比如农产品源头把控、物流建设、冷链建设、数字化建设。

中国农业产业分析师李剑认为，生鲜行业未来的竞争，将是供应链的竞争，供应链将会决定生鲜行业格局。

这一点，传统的养猪企业也看到供应链的机会，他们除了拥有强大的供应链之外，还不断地创新新模式服务用户与市场。

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养猪大佬布局线下

谨记！这个时代，离用户越近，你越容易成功。

农业，作为是民生行业，是基础行业，也是食品供应链的后端。但这些年，市场和消费环境都发生了变化，传统农业企业由于不懂市场和消费者需求，而盲目种养，于是他们遭遇：滞销、低价等恶果。

目前，传统农业企业，尤其是养猪企业，纷纷转型直接面向市场和用户，打造品牌，根据用户的需求进行生产和管理。

其中，开生鲜店就成为养猪企业的布局线下新零售的一个重要表现！目前，新希望、温氏、双汇、安佑股份都已经布局线下店，他们坚持供应链向左、产品创新向右的经营模式，但谁又能笑到最后呢？

1、新希望集团

面对生鲜的诱惑，早在2014年，新希望就与永辉超市合作，供应低价生鲜。

2020年1月4日，新希望旗下草根知本集团推出了社区生鲜新零售“鲜小厨”。

目前，鲜小厨将自己定位为基于社区微型前置仓的生鲜电商。其小程序界面显示，该平台可以提供的商品以肉类、蔬菜、水果、乳制品等生鲜类为主，商品下方均写有“即时购”和“预定”字样。选择即时购，2公里内最快29分钟送达；如果预定，当日20：00点之前的订单会在次日11点以后送达、或者前往门店自提。用户可以提货的门店约有110个，其中多为新希望鲜生活门店。

目前，鲜小厨已在成都、昆明等城市布局近200个社区微仓，会员增长近万人。从新希望布局生鲜来看，其目的还是发力新希望生活门店，希望扩大门店的粘连和合作。

2、双汇发展

早在2018年的财报显示，目前双汇已经建立部分双汇熟食店，主要销售鸿运当头系列卤制品(猪头肉、猪蹄和猪副产品等)，今后双汇熟食产品将通过超市、自建店、加盟店、生鲜品特约店等多种渠道销售。

双汇发展除了开店之外，还不断地加码供应链！

早在2003年，双汇集团也成立了漯河双汇物流投资有限公司。2017年12月，双汇集团又与顺丰速运签约，大力发展冷链物流产业。

另外，双汇发展还大力开展养殖场收购计划，进一步巩固自己的生猪养猪数量。

同时，双汇还积极探索生鲜新零售。比如，2018年10月，双汇发展总投资约29亿元发力新零售，并预计包括线上电商平台2个，新建线下电商小店10000家，溯源平台1个，生猪及高端猪养殖基地10个，打造“科技研发+生态基地+产品溯源+冷鲜运输+电商平台+电商小店+龙江品牌+供应链金融”的现代畜牧业产业格局。

数据显示，早在2015年，双汇有60万家左右的销售网点，计划每年增加网点10万个以上，其中AB商超600个以上，CD终端65000个以上，批发渠道3000个以上，学校渠道1500个以上，自建渠道17000个以上，餐饮渠道6000个以上，特殊渠道7000个以上，预计到2020年底形成总数超过130万个的销售网络。

3、温氏股份

温氏股份，把布局生鲜定位于慢生意，目前，处于探索期。

早在2015年，温氏偷偷布局生鲜市场，并取名为“温氏生鲜”，其采用以“公司+店主”为经营模式的总体发展思路的生鲜食品连锁品牌，以温氏股份旗下的生鲜肉类食品及其加工制品为主，包括鸡、猪、鸭、奶、蛋、熟食鸡、深海鱼、羊、鸽、牛奶等系列安全优质产品。

目前，温氏生鲜连锁按照深圳区、广东区域、全国“三步走”的规划推进招商加盟业务，他们正在打造从生产到零售的“养殖-加工-仓储-配送-销售”全产业链生鲜流通体系，实现建立温氏食品物流链、打造生鲜食品电商平台、掌控终端客户资源的三大战略目标。

2018年温氏财报显示，温氏生鲜已开生鲜门店约80家 单店日销售额约1万，。根据规划，未来将达到5000家门店，单店营收500万元，总销售收入将达到250亿元，等于再造一个温氏。

但是，这2年没有听到温氏开店的消息，而是听到关店的消息。或许，温氏生鲜在在努力爬坡。

4、安佑股份

安佑股份布局生鲜，属于后起之秀，但路途依然不会平坦。

根据资料，自1999年进入中国大陆以来，安佑集团在中国养殖业可谓家喻户晓，集团已渐渐形成了饲料、养殖、环保、互联网等较为丰富的上下游产业链。目前集团拥有70多家分公司，其中生猪年出栏百万头。安佑集团董事长洪平早在多年前就在谋划布局食品领域。

2020年7月18日，安佑集团第一批生鲜店“安小佑”在四川成都市隆重开业。这意味着，以饲料和养殖知名于中国畜牧业的安佑集团已正式进军品牌肉食品领域，实现了生鲜连锁门店零到一的突破。

根据了解，目前，安佑集团共有三家“安小佑”同时开业，其中两家开在社区，一家开在农贸市场，既有直营店，也有加盟店。“安小佑”主要销售猪肉、鸡肉、鸭肉、禽蛋等生鲜肉蛋食品。预计今年“安小佑”线下门店在成都将开30家，2021年底达到100家。

安佑股份又能靠生鲜模式带来什么变化呢，我们拭目以待吧。

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谁能走得更远：门店数量、购买频次很重要

定位之父特劳特倡导：每一个企业都要有自己的定位，并且能成为每个品类的大佬。

否则，很难取得战争的胜利！

但是，我们纵观传统养猪企业布局线下门店来看，品类几乎很相似，以猪肉、鸡肉为主，在品牌上也没有太大的差异化。

那么，他们靠什么立足市场、抢占用户心智呢？我认为有2个：

1、门店数量

猪肉产品本身的没有差异化，靠价格很难迎来利润最大化，但是门店数量却可以帮助养殖企业提高利润率。

或许，用门店数量来压制对手是一个不错的手段。毕竟，养殖企业借助门店数量降低单店成本，从而获得整体的边际效益。

但是，开店是需要钱的，钱又从哪里来呢？如果生鲜门店一直不盈利，“把赚钱看的很重要”的老板继续会投入吗？

2、购买频次

目前，整个生鲜复购率或者频次都比较低，仅仅2%不到，这也是导致生鲜企业不盈利的一大因素。

尽管、猪肉、鸡肉等产品是消费者的刚需，但是单纯购买的猪肉和鸡肉单品的频次并不高。我们曾经给出过一个方案：提高产品需求数量。比如，想要提高消费者购买频次的话，就必须要在猪肉、鸡肉等产品组合上延伸，甚至开发出不同的净菜品类，通过用户进店购买产品的数量实现猪肉的购买频次。

然而，做到这一点很难，这需要传统养殖企业强大的净菜加工能力和研发能力，一样的猪企根本就没有这样的基因。

从走访来看，目前养猪大佬们布局线下门店都是采用开店数量，或者这一招简单粗暴，但是一旦门店数量饱和之后，比拼的依然是门店产品创新。

那么，未来到底谁能笑到最后，时间会给我们一个答案！我们希望，养猪企业布局线下门店不是一个笑话！

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