中国饮料柠檬史：十年沉浮，酸倒一地，成就一片！
成都，以火锅，串串香出名，好吃的成都人把火锅和串串香相结合，形成了新的事物——火锅串串香。并且快准狠的推及世界各地，甚至你在国外都能看到火锅串串香。
餐饮的红海此时也吸引着众多投资者纷纷进入餐饮行业，来实现自己赚钱梦。
但是现在火锅串串香行业正处于一个竞争十分激烈的状态，为了快速获取许多消费者的上门光顾，很多商家以价格战来做促销，不昔店面亏损，也要让自己的店面看上去经营很不多的样子。
但是有压力就有动力，想要赚钱，就得吃苦，想要把自己的加盟店经营成功，就得不断的思考问题，解决问题。
一、顾客是上帝，把握服务态度的质量是关键。
服务无论对于哪个行业都是至关重要的，就火锅串串香行业来说，同一个品牌不同的门店，就会遇到不一样的服务态度，有的服务态度非常好，有的服务态度一般，有的服务就会很差。
根据国内消费者用餐习惯和需求，需要做到适度的服务，需要服务员心领神会的提供针对性服务。
二、产品是卖点。
市场消费升级意味着消费者想要更好的，甚至是新奇的事物，来勾起他们的兴趣点，单一的产品已经不能满足他们对精神层面的需求，这就需要老板多进行市场考察，不断研发迎合消费者的口味。
目前，餐饮行业不光面临着产品新颖的问题，消费者的体验等问题，还面临着产品竞争加剧，这就牵涉到餐饮行业自身软件的升级。
面临这些困难与挑战，意味着餐饮从而有着需要为消费者提供更好，更别具一格的产品，一个品牌天下通吃的时代已经过去。
餐饮从业者要考虑好品牌定位，店铺定位，人群定位，当地市场定位等，做到多产品复合经营，细分市场来吸引消费者。
当然在产品的研发上，门店运营上更是少不了用人，所谓什么岗位的人做什么岗位的事一个道理，团队的执行能力，领导的管理能力，创始人的牵引能力，和大家的创新能力都是缺一不可的，尤其是产品的研发人员，需要具有敏感的味蕾，这样才能研发出不一样的产品。
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