解决农产品滞销，后期的深加工产业链是关键，发展要注意三点

陈立耀

2019-12-04 10:49:41

[ 导读 ] 发展农产品加工业，技术是关键。

发达国家都非常重视农产品的加工及深度利用，把农产品产后的储存、保鲜、加工放在农业的首位。早在20世纪70年代，世界许多经济发达国家就陆续实现了农产品保鲜的产业化，美国、日本的农产品保鲜规模达到70%以上，意大利、荷兰等国达到60%，在工业发达国家，80%以上的粮食和50%以上的果蔬实现了工业化转化，工业食品的产值占到整个食品产值的80--90%。美国对农产品的采后保鲜与加工的投入，已占农业全部投入的70%，每年用于食品新技术、新产品的开发费用达到10亿美元。日本已在全国形成现代化的农产品低温保鲜流通体系，70%的糙米采用低温储藏，粮食和果蔬收后损失低于1%和5%。

农产品加工业一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，沟通城乡，亦工亦农。我国农产品加工业大而不强、发展不平衡不充分的问题仍很突出，而农村每年大量的农产品滞销，农民苦不堪言。截止2016年，我国规模以上农产品加工企业达8.1万家，主营业务收入达20万亿元，实现利润总额1.3万亿元。发展农产品加工，有助于优化产业结构，助推农业供给侧结构性改革;有利于破解农产品卖难滞销问题，带动农民增收;有利于解决农村大量剩余劳动力工作的问题，缓解社会压力。

发展农产品加工业，技术是关键。农产品的加工深度决定了农产品原料的利用程度和增值程度，越是精深加工，其增值程度越大。因此农产品加工高新技术不断推陈出新，如高温杀菌技术、微生物发酵技术、微胶囊技术、微波技术、无菌贮存与包装技术等。这些先进的深加工技术使一般粮食作物加工转化率在80%以上，果蔬50%以上，农产品的产后加工能力平均已达到70%以上。德国的苹果加工量占总产量的75%，美国、巴西的柑桔加工量占柑桔总产量70%以上，英国的梨加工量占总产量的93%。

其次，发展农产品加工业，要向安全、绿色、休闲食品方向发展，要有品牌意识。近年来，休闲食品的年销量剧增，成为创造利润的重要途径，安全、绿色、休闲农产品已成为人们消费的主流和方向。据统计，美国休闲产品消费量每年每人平均达8.6 kg，荷兰为6.5 kg，英国为5.7 kg，而我国人均消费为1.2kg，但是增长迅速，发展空间巨大。

发展农产品加工业，要注重产品质量和安全。努力实现质量体系标准化。发达国家农产品加工业均制定了严格的质量监管体系，采用GMP(良好生产操作规程)进行厂房、车间、加工流程设计等，使农产品加工从最终产品检验为主的控制方式，转变为生产全过程的TQC(全面质量管理)，世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)为食品营养、卫生等制定的严格标准也成为农产品加工业的硬约束条件。

来源：快传号

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农产品深加工

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