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从2015年开始,半成品净菜就成为了农业创业圈的热点,谈论着多,但入局者少,且死伤惨重。
经过三年时间的沉淀,净菜加工又火起来了。
一、沃尔玛推出“Meal-kits”半成品净菜配送服务
继去年秋天开始提供第三方品牌的半成品净菜(meal kits )以后,沃尔玛近日宣布讲生产自有品牌的预配净菜,沃尔玛表示菜品配方来之自家 2016 年 6月 成立的烹饪与创新中心,这些预配净菜将由每家门店独立打包装配。
这次,大佬进军净菜领域,不知会给净菜加工行业带来哪些新契机?
二、合肥推进“净菜上市”计划
今年,合肥市将大力推进“净菜上市”,提升全市大中型超市食品经营控制管理水平。
所谓“净菜上市”,即蔬菜市场提供无残留农药、茎叶类菜无菜根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物的蔬菜。它不但意味着干净、安全,还将大幅减少城市生活垃圾。
除大佬外,政府也对净菜行业有了新的认识,看来,未来的发展情景十分可观。
净菜加工目前来说虽是蓝海,但也要注意以下2大问题,毕竟有创业者曾在这里入坑。
一、小农女净菜配送项目夭折
2013年,小农女便在微信上做起了卖菜的生意,即在前一晚通过微信平台下订单,然后经过第二天的采购、处理后在当天下午4到6点进行半成品净菜的配送,但由于2C的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高,而导致项目夭折。
2014年9月,小农女重新启动,开始转型升级,这一次走的是餐馆配送(2B)+ 线下生鲜站自提(2C)的模式,转型后小农女获8000万融资。
二、资金链断裂,青年菜君遭遇破产
2016年7月30日,青年菜君被曝拖欠员工薪资长达2个月并计划破产清算的消息,而这距离其创立仅不到两年时间。
2016年8月5日,青年菜君一位负责人告诉记者,目前公司正在“善后”,核心管理团队将接受公司利益最大化的选项。
短时期内,小农女和青年菜君的净菜项目纷纷破产,原因是什么?
农业君认为有两点:
1、成本过高
净菜配送的成本一方体现在净菜的加工上,另一方面则是体现在冷链物流上。
净菜的加工主要包括买菜、洗菜、切菜、配菜以及配送等5个方面,想做好这5大方面,就要花费一定的人力和财力。
随着蔬菜价格和人工成本的提升,这些支出于创业公司来说,其实也是一笔不小的资金,在一定程度上增加了净菜的生产成本。
而在配送环节,显然花费的精力和成本就更高了,冷链物流体系的建立就需要花费一笔巨资,加上生鲜领域原有的损耗,成本就更高了。
而这,也是小农女和青年菜君失败的原因之一。
2、行业盈利模式单一
小农女和青年菜君做的都是净菜加工,事实上,他们的模式都是一样的,都以白领阶层为主,提前一天要在网上下订单,第二天自提或者由公司进行配送。
在发展过程中,经营模式虽有转型,但是盈利模式依旧只有净菜配送这一种,比较单一。
以上两大原因就是小农女和青年菜君净菜项目破产的原因,所以,想入局净菜加工领域的创业者一定要注意了。
那净菜作为创业者的蓝海市场,究竟怎么做才能避免失败呢?
1、建立靠谱的商业模式
哈佛商学院教授克莱顿·克里斯滕森对商业模式有一个经典定义:
商业模式就是如何创造和传递客户价值和公司价值的系统。它包括四个环节:客户价值主张、赢利模式、关键资源和关键流程。
稍通解释就包括四点:第一,你能给客户带来什么价值?第二,给客户带来价值之后你怎么赚钱?第三,你有什么资源和能力实现前两点?第四,你如何来实现前两点?
做净菜加工也一样,一定要考虑清楚这4点,想清楚,净菜的出现能让白领的生活发生哪些改变?利用净菜公司怎么实现盈利?做净菜你自己拥有哪些优势?你想用哪些方法去做净菜加工?
只有考虑清楚这4点,才能建立靠谱的商业模式,实现成功创业。
2、整合资源的能力
目前,半成品净菜这个行业还很新,需要企业去烧钱培育市场。
如果你想进军净菜行业,就要有整合资源的能力,而不是一个劲的去烧钱,可以与蔬菜种植企业、农产品初加工企业、冷链物流企业等进行合作,将他们原有的资源整合在自己的旗下。
这样既能节约资金,还能带动相关企业的发展,增加净菜创业成功的几率。
3、丰富菜品
每个人的口味都不一样,喜好也不同,所以一定要丰富菜品。
要有足够多的菜品来满足消费者的需求,同时更要经常更换菜单,才能保证复购率。
在满足顾客的需求和增加顾客的复购率以后,再做其他努力,显然更容易成功。
4、建立完整的供应链
农业企业想快速获得盈利,就必须建立完整的供应链,从生产端到销售端,把控好每一个环节,才能利益最大化,客户体验才会最好。
净菜加工更应如此,要建立完整的从种植到配送的供应链体系,有效减少中间环节,降低成本支出,保证产品的标准化和安全性,这样更有利于吸引消费者。
5、具备生钱能力
作为一个创业型企业,资金的重要性不言而喻。
想获得资本的青睐,困难绝对是有的,像青年菜君之所以失败,就是因为资金链断裂,而这是投资者“跳票”造成的。
那怎样才能避免此类事件的再次发生呢?农业君认为农业创业公司应具备生钱能力,将自身优势发挥到极致,让企业有被投资的价值。
以上5点就是给净菜加工创业者的忠告,净菜加工市前景一片光明,未来谁主沉浮也未可知,但是,前人踩过的坑切记要小心。
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