作者：马云华

来源：农业行业观察（ID：nyguancha）

食品安全大于天，关键是源头！

可溯源体系的搭建，帮助农业企业把生产、流通等隐秘的环节明白白白的展现给消费者，满足明明白白消费。

食品可溯源，是指消费者能够对食品的生产加工全流程追根溯源，拥有更多的食品“知情权”。

经过20年发展的正邦集团已经形成完整的产业链，也建成可追溯的农产品溯源体系。

目前，正邦由1个企业发展到480个下属企业，年产值由600多万元发展到700亿元，到2018年年底可突破780亿元。

众览正邦集团的发展史看以看到：由在江西一个小县办厂扩大到在全国29个省（市、区）、一带一路10个国家布局，由单一的加工业发展到一二三产联动并进，形成了种、养、加产业链，打造成正邦现代农业集团化公司，为食品安全和品质在源头上提供了保障。旗下已经打造了正邦饲料、加美种猪、上海山林食品、江南香大米、正品坊茶油、维雀牛奶等一系列品牌。

为了确保食品安全，早在2012年，正邦集团形成了“种-养-加”全产业链现代农业系列品牌，全方位建立可溯源体系。每一头生猪都有“身份证”和“履历表”，每一份猪肉都有防伪条码，这既是对生产者的压力，更是对消费者的责任。

下面，我们一起来拆解下正邦可溯源的生猪产业链，正邦保证肉食品产品质量的措施是：控制在源头，保证到终端。

1、源头

源头是关键，对于正邦的“可塑系统”用2个自来形容“自己的才是可靠的”。

1）自己养猪

正邦屠宰的生猪全都来自自有的养殖基地，仔猪也来自正邦自备种猪场，不从社会上收购一头，从而有效清除了因猪源不清楚而造成的食品安全隐患。

正邦“自己养猪模式”分为3类：一类托管养殖户，二类公司+农户和公司+农场模式；3、自建生态循环养猪场。

早在2015年，正邦集团董事长林印孙表示，目前正邦养殖控股及参股公司共出栏商品猪近300万头，而正邦生猪未来的发展战略目标更加宏大。

2）自己的技术和饲料

正邦公司养殖基地全部按生态养殖的要求来建设，对猪肉生产体系即种苗、养殖、防疫、屠宰加工销售等过程实施全面质量监控。

另外，生猪吃的是正邦自产的安全饲料，确保每一头猪均健康、安全，猪肉产品无疫病、无违禁药物及重金属残留等。

3）自己的屠宰场

正邦在每一个生态循环养猪场都会建造自己的屠宰场。

比如，正邦集团与贵州建设生态循环农业产业化项目，通过3年建设，完成投资22亿元，项目包括建设2400头的祖代猪场1个，年出栏30万头的商品仔猪扩繁场4个，改造或新建500头规模的育肥家庭农场1000个，建设年产40万吨饲料厂1个，以及年屠宰能力100万头的屠宰场1个。

2、必须要登记

实行登记制才可以找到源头问题。

正邦自有屠宰场从养殖户收购生猪后，会对每头生猪进行收购登记，并上传至称重系统。

3、标注编码及大标签

在进入屠宰车间之前，工作人员会再次确认该猪检疫是否合格，凡是合格的生猪，将被盖上编号章，进入下一个环节。

生猪被切割成前夹、后腿及五花肉后，工作人员会分别在每块肉上再贴上不同的编号，并把该编号所储存的信息绑定到循环标签上，最后把冷鲜肉配送到门店。

这些标签就是猪肉的身份证，消费者购买猪肉后，就可以通过标签查询到猪肉的屠宰场、销售商及溯源码等信息，从而吃上更放心的猪肉。

4、自己的物流

食品出问题的2个重要方面：1）源头；2）运输与配送。

正邦拥有自己物流公司。目前，目前,正邦集团已经形成饲料、养殖、种植、物流、金融五大产业为主的大型农牧企业集团。

早在2015年正邦集团切入物流，筹建正广通供应链公司，该公司集物流、配送、冷链为一体，并且希望打造成物流行业平台。

因此，在猪肉及猪肉等相关食品配送上用自己的物流，确保运输环节。

正如，正邦集团副总裁聂小洪说，正邦集团的猪肉食品，从种猪、饲料、防疫、屠宰分割、冷链运输，最后到市场终端，每一环节自己都全程掌控，消费者都能够查询得到相关信息，从而吃上更放心的猪肉。正邦“生猪可追溯”已经成为养猪行业的案例样板...

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