商业案例|71岁“老干妈”再度露面:不贷款、不参股、不融资、不上市!
超市、便利店的各种混合蔬菜沙拉,你还以为是每种蔬菜单独种植、收割后,再有加工人员进行混合吗?
如果这样认为,你已经OUT了!
沙拉的蔬菜叶食材,常见的如莴苣叶、橡叶生菜、芝麻菜、京水菜等,在田地里就已经根据要销售的菜谱人为混合在一起种植了。
其他的少量食材,比如番茄、黄瓜、胡椒、蘑菇等才是后来在工厂的流水线上人工加进去的。
下图为美国加利福尼亚某农场的混合种植。
超市、便利店的各种混合蔬菜沙拉,你还以为是每种蔬菜单独种植、收割后,再有加工人员进行混合吗?
如果这样认为,你已经OUT了!
沙拉的蔬菜叶食材,常见的如莴苣叶、橡叶生菜、芝麻菜、京水菜等,在田地里就已经根据要销售的菜谱人为混合在一起种植了。
其他的少量食材,比如番茄、黄瓜、胡椒、蘑菇等才是后来在工厂的流水线上人工加进去的。
下图为美国加利福尼亚某农场的混合种植。
为什么蔬菜叶可以放在一起种植?
因为这些主食材大多都是 30~45 天左右成熟,工人找一个合适的时间点,就可以用联合收割机同时进行多种蔬菜的收割。
联合收割机的传送带上装有金属网,合适的网眼大小能筛掉小石子和小树枝。
食材在加工前要先进真空冷却室处理:真空操作让食材的水分蒸发,这能吸收菜叶的热量,从而使蔬菜先冷却下来,从而降低呼吸作用保证更少的有机物消耗。
动图
筛选不合格的菜叶
工业上用的是色选机,简单来说就是在识别的过程中,不合格品的颜色会和正常的蔬菜叶不一样。找到这些不合格的蔬菜,标记以后再自动筛选出来。
用机器的检测和分拣方法,大概会有 3% 的菜叶被筛成不合格,但是对于节省的人力和提高的效率来说,这是值得的。
动
分选机把不合格的菜叶挑出来之后,工人们就可以根据菜谱,往传送带上添加黄瓜片和小番茄之类的其他食材了。
清洗与甩干
清洗的第一个步骤是用滚筒把蔬菜压进水里,做“浸入清洗”两次。
浸入清洗过的蔬菜要上震动输送带,先把水震出来,再进行多次“喷淋清洗”。
动图
清洗之后的甩干,是用像洗衣机一样的离心机彻底去除多余水分,也是这样的物理操作,把蔬菜沙拉变得又干又脆。
称量与包装
沙拉在包装密封后,抑制了蔬菜的呼吸作用,这又进一步使得沙拉的保质期能达到 10 多天。
动图
最后经过十来个小时的运输,你就能在楼下的便利店享受到新鲜、干净、口感丰富的沙拉大餐了。
更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号:nyguancha
相关文章
数字化加速改造农业!智慧农业成为乡村振兴的香..
唐仁健专访| 锚定建设农业强国目标 推进乡村全面..
【政策解读】文旅部:启动第二批文化产业赋能乡..
地方乡村振兴案例详解:强化“十种模式”壮大集..
农业新质生产力背后的四大产业机遇..
【报名】2024农业行业观察•商业大课(第3期)..
【产业解读】2024年“农文旅+康养”再融合再升级..
再读重磅!中央一号文件:要把农业建成现代化大..
【农业园区】农业现代化示范区是什么?一文讲清..
京东超市x快手《倒莓日记》火出圈,「百亿农补」..
【政策解读】玉米大豆是重点!新一轮千亿斤粮食..
助力新疆农业!中国农业科学院深入喀什调研共谋..
18部门联合印发行动计划!2024-2025实施乡村振兴..
中化农业MAP发布保护性耕作技术方案,“润田”二..
数农时代!农业物联网技术研究与拆解..
关于高标准农田,不可错过的五个要点..
【预制菜】独家报告 | 预制食材产业园区发展现状..
连续6年!全国农技中心携手大疆农业启动全国飞防..
浙江数字乡村金翼奖“十大数字乡村先锋人物”揭..
农村电商9大发展模式:改变农村+升级农业..
【政策解读】践行绿色种养循环,推动绿色农业高..
【政策解读】2023年,乡村振兴重点扶持这28个项..
破题“乡村振兴”,慈利沪农商村镇银行助力 “穷..
【政策解读】2023年19项农业政策汇总..
【政策汇总】农业农村部:做好2024年中央预算内..
【政策解读】《中华人民共和国乡村振兴促进法》..
【世界农业案例】以色列农业的七大奇迹:科技为..
首届连江鲍鱼产业战略发展大会帷幕:共商合作,..
别做死板农业,大胆尝试【农文旅】+【数字乡村】..
【政策解读】2023国家数字农业创新应用基地项目..