中国饮料柠檬史：十年沉浮，酸倒一地，成就一片！
【农业行业观察】尼尔森调研报告显示，中国生鲜电子商务市场或将在未来三年内呈现出爆发式增长，2018年有望超过1500亿元，年均复合增长率达到50%。而目前，生鲜食品在我国的电商渗透率则不到1%。
由于生鲜产品在仓储和物流环节对冷藏、冷冻、包装要求极高，因此直接导致生鲜电商的履单成本居高不下，生鲜电商产品定价普遍高于线下，而且其SKU也多为高附加值的进口水果、海鲜等。既然价格高于线下，也就意味着生鲜电商锁定的用户为中产阶级及以上消费人群，虽然我国的中产阶级人群正在迅速成长起来，其消费能力也逐步在释放，但值得注意的是，这部分人群多为白领、上班族，并非家庭中生鲜等食材采购的主力，这在一定程度上限制了生鲜电商用户的增长速度。
从2016年起，各路生鲜电商为早日实现盈利动作频频，主要是从三方面入手：布局前置仓+极速达，与线下商超联手，打造线下场景，倚靠巨头，为自己“输血”。
趋势1：前置仓+极速达（代表：每日优鲜）
除了需要保冷保鲜之外，生鲜产品的特殊性还在于，其消费者的购买需求多为即时性的，即消费者一旦有了购物冲动，就希望马上拿到商品，而这与大部分电商的配送时效产生了矛盾，从下单到配货、包装、分发、配送，传统快递的配送时效显然无法满足消费者的即时性需求。
趋势2：联手线下商超（代表：盒马生鲜）
2017年初，阿里与百联的“联姻”轰动一时，再加上更早之前的京东与永辉、阿里与苏宁、京东与沃尔玛，电商与实体零售牵手已经司空见惯，而这种趋势也已经延伸到了生鲜领域。实际上，上述生鲜电商的“前置仓+极速达”模式很大程度上要借助于与线下商超的合作来实现。
对于生鲜电商来说，与线下商超合作，一来可以帮助自身品牌在线下“刷一刷”存在感，借助线下商超展示自己的品牌与商品，同时还可以把线下商超作为自己的体验店。二来，二者可以实现供应链和物流体系的互补，既扩充了双方的商品容量，还将帮助生鲜电商实现更快的配送时效。
趋势3：倚靠巨头输血（代表：易果生鲜）
人人都知道生鲜电商是一门烧钱的生意，即使是目前已经做出规模，熬过寒冬，逃过“死亡名单”的生鲜电商，也没有一家实现规模化盈利，仅每日优鲜和U掌柜实现了部分盈利，而眼下，为了搏出一个未来，生鲜电商们又花重金布局前置仓和极速送达业务。不管这一轮尝试结果如何，前期的投入就是不小的负担。
在电商的历史上，价格战三个字是许多业内人士的心头之痛，尽管平均履单成本本来就高于其他品类的电商，生鲜电商依然不可避免地要打价格战。在如今的生鲜电商战场上，不仅有众多垂直生鲜电商厮杀，阿里、京东、苏宁等综合型电商也早已涉足。巨头的卷入，让垂直生鲜电商的生存环境愈发险恶，被迫陷入到价格战的旋涡。
农业行业观察分析师认为：生鲜电商已入红海，竞争或恶性竞争必将会发生。谁能在这场战争里获胜，不仅仅靠金主还要考眼光。
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