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研究机构Juniper Research的最新数据显示，到2024年，区块链将为“食品欺诈节省”310亿美元。
根据早些时候发布的研究报告《区块链:2019-2030年的主要垂直机遇、趋势和挑战》，区块链，连同物联网追踪器和传感器，将有助于降低零售商的成本。这将通过精简供应链、有效的食品召回流程和“更简单的监管合规”来实现。
区块链指的是一种记录交易防篡改的分布式数字账本。欧盟委员会称物联网融合了“物理和虚拟世界，创造了智能环境”。Juniper Research在一份声明中表示，物联网和区块链将为参与供应链的农民、零售商和消费者带来重大价值。
现如今，许多消费者越来越意识到他们的食物来自哪里，是如何生产的。但是，信任仍然是一个大问题，尤其是在供应链方面。例如，2013年，欧洲的食品行业受到震动，因为在食品中发现了马肉，但却没有将其列为成分。
研究报告的作者Morgane Kimmich表示：“如今，食品供应链的透明度和效率受到不透明数据的限制，迫使每家公司依赖中间商和纸质记录。区块链和物联网为供应链中的所有参与者提供了一个不可变的共享平台来跟踪足迹，节省时间和资源，减少欺诈。”
区块链技术的应用范围很广。例如，大型公用事业公司Iberdrola已经使用它来保证它发送给客户的能源100%来自可再生能源。在1月份的一份声明中，该公司表示，它已与金融实体Kutxabank进行了一项实验，使用区块链，Kutxabank能够实时跟踪能源供应的来源。
来源：FoodbevDaily
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