近日，举行的富硒农业标准体系建设和立项建议研讨会上几位专家的主旨报告内容，已经全部给大家分享。各位专家就富硒农业标准建设和立项进行研讨的同时，也为我们带来了业界最新的富硒相关标准体系动态，这些标准内容，对当下各富硒产地的富硒农业与农产品生产来说，十分重要。

农产品营养标准体系框架及对应标准参考

农业农村部食物与营养发展研究所副处长、农产品营养标准专委会副秘书长朱大洲在研讨会上，为大家分享了农产品营养标准体系框架（见下图）。从营养角度将农产品初步划分为：普通农产品，功能性农产品，营养强化农产品。其中富硒农产品涉及功能性农产品与营养强化农产品，各产区可根据农产品种类性质进行定位，并查看对应的标准要求。

农产品营养标准体系框架

农产品营养标准体系主要分为六个板块，并且每个板块朱副处长都为我们都列举了相对应的检测、鉴别标准。

1、农产品营养基础标准（通则、术语、分类、编码、通用方法等）

2、营养成分检测方法标准（营养素、生物活性物质、抗营养因子等的常规检测及快检）

3、营养成分快速检测标准

● GB/T 24896-2010 粮油检验　稻谷水分含量测定　近红外法

● GB/T 24897-2010 粮油检验　稻谷粗蛋白质含量测定　近红外法

● GB/T 24898-2010 粮油检验　小麦水分含量测定　近红外法

● GB/T 24899-2010 粮油检验　小麦粗蛋白质含量测定　近红外法

● GB/T 24871-2010 粮油检验　小麦粉粗蛋白质含量测定　近红外法

● GB/T 24872-2010 粮油检验　小麦粉灰分含量测定　近红外法

● GB/T 24870-2010 粮油检验　大豆粗蛋白质、粗脂肪含量的测定　近红外

4、营养成分快速检测标准

● NY/T 3299-2018 植物油料中油酸、亚油酸的测定 近红外光谱法

● NY/T 3298-2018 植物油料中粗蛋白质的测定 近红外光谱法

● NY/T 3105-2017 植物油料含油量测定 近红外光谱法

● NY/T 3297-2018 油菜籽中总酚、生育酚的测定 近红外光谱法

● NY/T 3295-2018 油菜籽中芥酸、硫代葡萄糖苷的测定 近红外光谱法

● NY/T 2797-2015 肉中脂肪无损检测方法 近红外法

● NY/T 2794-2015 花生仁中氨基酸含量测定 近红外法

5、真实性鉴别标准

● NY/T 1526-2007 植物油中棕榈油的鉴别

● GH/T 1087-2013 蜂胶真实性鉴别方法 高效液相色谱指纹图谱法

● SN/T 3033-2011 燕窝的分子生物学鉴别方法 实时荧光PCR法和双向电泳法

● SN/T 3957-2014 冬虫夏草真伪鉴别 实时荧光PCR方法

● GB/T 36923-2018 珍珠粉鉴别方法 X射线衍射分析法

● DB33/T 735-2009（2016） 掺假山茶油定性鉴别气相色谱法

● NY/T 3050-2016 羊奶真实性鉴定技术规程

6、营养特征显著的各类农产品产品标准（等级规格标准）

● GB/T 34747-2017 干海参等级规格

● GB/T 38697-2020 块菌（松露）鲜品质量等级规格

● NY/T 676-2010 牛肉等级规格

● NY/T 1061-2006 香菇等级规格

● NY/T 1759-2009 猪肉等级规格

● NY/T 944-2006 辣椒等级规格

● NY/T 1791-2009 大蒜等级规格

● NY/T 940-2006 番茄等级规格

● NY/T 1066-2006 马铃薯等级规格

● NY/T 1065-2006 山药等级规格

● NY/T 1758-2009 鲜蛋等级规格

● NY/T 1835-2010 大葱等级规格

● NY/T 1838-2010 黑木耳等级规格

● NY/T 1794-2009 猕猴桃等级规格

● NY/T 1190-2006 柑橘等级规格

● NY/T 2303-2013 农产品等级规格 金银花

● NY/T 1793-2009 苹果等级规格

● NY/T 1760-2009 鸭肉等级规格

● NY/T 1933-2010 大豆等级规格

富硒鸡蛋、富硒肌肉硒源参考

研讨会上，中国工程院院士、中国科学院热带农业生态研究所首席研究员印遇龙为我们带来的是从硒源和硒剂量的选择角度进行的实验数据。在富硒鸡蛋介绍中，列举了富硒鸡蛋的常见硒源（见下图），通过数据对比显示相同的硒添加水平(0.3ppm)，蛋硒沉积效率不同；同一硒源，蛋硒沉积量随添加量升高，但沉积率降低。并且生产富硒蛋的鸡，其鸡肉硒含量也高，可作为富硒鸡肉食用，可增强免疫力。

涉硒农产品和食品标准参考

中国农业大学资源与环境学院教授，中国农业国际合作促进会功能农产品专家委员会富硒专家工作组委员赵桂慎在研讨会上为大家介绍了涉硒标准分类，并带来了目前国内涉硒标准现状，指出现有国家标准：35项，其中涉硒农产品和食品标准12项；现有行业标准：86项，其中涉硒农产品和食品标准6项；现有地方标准：125项，包括农产品及食品硒含量分类标准、单品富硒标准以及富硒食品标签等；

并列举了近期涉硒标准的主要进展，各产区可持续关注。

● 2011年《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB 2762-2017）》取消了硒指标，不再把硒作为食品污染物；

● 中国营养学会组织专家经过3年，修订出版《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》

● 2018年4月1日实施《中国居民膳食营养素参考摄入量 第3部分：微量元素》（ WS/T 578.3-2017）

● 2017年6月23日,富硒酵母/食用菌粉/硒卡拉胶 (GB 1903.21/22/23-2016)

● 2019年6月21日，饮用天然矿泉水（GB8537—2018）

● 供销总社2017年9月1日实施富硒农产品（GH/T 1135-2017）

● 农业部2018年1月1日实施富硒大蒜行业标准（NY/T 3115-2017）

● 农业部2018年1月1日实施富硒马铃薯行业标准（NY/T 3116-2017）

富硒稻米相关标准参考

研究员级高工、国粮武汉科学研究设计院总工程师、中国粮油学会食品分会副会长、全国粮标委原粮及制品分技术委员会副主任谢健从事于稻米领域，从现有富硒稻米相关标准、现有相关富硒农业标准、现有稻米加工标准等三个方面，为大家介绍了现有富硒稻米相关标准。

现有富硒稻米标准是《富硒稻谷GB/T 22499-2008》国家标准，2005年立项，2008年颁布实施。这是第一个且是目前唯一一个富硒农产品的国家标准。

截止到九月份，现有相关富硒农业标准、地方标准以及团体标准、行业标准，一共有159项，其中富硒稻米类标准16项，检测方法标准14项。并列举了现有相关富硒稻米标准和现有富硒稻米检测方法标准，及现有相关富硒农业技术规程。

1、现有相关富硒稻米标准

2、现有相关富硒稻米检测方法标准

3、现有相关富硒农业技术规程

● DB41/T 1871-2019 富硒土壤硒含量要求（河南）

● DB62/T 4148-2020 富硒农用地（甘肃）

● DB32/T 1810-2011 无公害富硒水稻生产技术规程（江苏）

● DB36/T 1112-2019 富硒水稻生产技术规程（江西）

● DB43/T 816-2013 富硒水稻生产技术规程（湖南）

● T/FXXH 001-2020 富硒农产品产地环境质量（淄博富硒农产品协会）

2006年，我国修订了粮油标准体系，其中包含稻米标准体系，目前正在修订中。在稻米加工基础标准中已经有术语标准，图形符号标准；在方法标准中有检测方法，技术规范，操作规程等几十项标准；产品标准包含了稻米、糙米、大米、米制品、加工设备等比较多的方面。

谢健老师为大家列举了现有稻米加工标准中基础标准、方法标准、产品标准等方面的主要标准。

1、现有稻米加工标准—基础标准

● GB/T 8875-2008 粮油术语 碾米工业 （国粮武汉院）

● GB/T 22515-2008 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品 （国粮武汉院）

● GB/T 12529.2-2008 粮油工业用图形符号、代号 第2部分 碾米工业 （国粮武汉院）

2、现有稻米加工标准—方法标准

1）方法标准——检测

● GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

● GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定

● GB/T 5495-2008 粮油检验 稻谷出糙率检验

● GB/T 5496-1985 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法

● GB/T 5502-2018 粮油检验 大米加工精度检验

● GB/T 5503-2009 粮油检验 碎米检验法

● GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

● GB/T 15683-2008 大米 直链淀粉含量的测定

● GB/T 21499-2008 大米 稻谷和糙米潜在出米率的测定

● GB/T 21719-2008 稻谷整精米率检验法

● GB/T 20264-2006 粮食、油料水分两次烘干测定法

● GB/T 22294-2008 粮油检验 大米胶稠度的测定

● GB/T 24302-2009 粮油检验 大米颜色黄度指数测定

● GB/T 24852-2010 大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法

● GB/T 24896-2010 粮油检验 稻谷水分含量测定 近红外法

● GB/T 24897-2010 粮油检验 稻谷粗蛋白质含量测定 近红外法

● GB/T 25226-2010 大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价

2）方法标准——技术规范

● GB 13122-2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 （国粮武汉院）

● GB/T 21015-2007 粮食干燥技术规范

3）方法标准——操作规程

● GB/T 26630-2011 大米加工企业良好操作规范（国粮武汉院）

● GB/T 26630-2011 稻谷储存品质判定规则

● LS/T 1205-2002 粮食烘干机操作规程

3、现有稻米加工标准—产品标准

1）产品标准——稻谷

● GB 1350-2009 稻谷（湖北粮油中心主持、武汉院参与）

● GB/T 17891-2017 优质稻谷（湖北粮油中心主持、武汉院参与）

● GB/T 22499-2008 富硒稻谷（国粮武汉院）（目前正在修订）

● GB/T 18810-2002 糙米

● NY/T 593-2013 食用稻品种品质

2）产品标准——大米

● GB/T 1354 -2018 大米 国家标准（武汉院主持）

● GB/T 18824-2008 地理标志国家标准 盘锦大米

● GB/T 19266-2008 地理标志国家标准 五常大米

● GB/T 20040-2005 地理标志国家标准 方正大米

● GB/T 22438-2008 地理标志国家标准 原阳大米

● GB/T 23402-2009 地理标志国家标准 增城丝苗米

● NY/T 419-2014 绿色食品 大米

● NY/T 592-2002 香米

● NY/T 594-2013 食用籼米

● NY/T 595-2013 食用粳米

● NY/T 832-2013 黑米

● 留胚米国家标准（国粮武汉院）

● 蒸谷米行业标准（国粮武汉院）

● 免淘米行业标准（国粮武汉院）

3）产品标准——米制品

● GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品

● GB/T 31323-2014 方便米饭

● GBT 23500-2009 元宵

● LS/T 3240-2012 汤圆用水磨白糯米粉

● SBT 10423-2007 速冻元宵（汤圆）

● QB/T 2652-2004 方便米粉

● DB42/T 206-2009 米线

● DB43/ 156-2007 米粉

● DB44/ 426-2007 湿米粉

● DB52/ 535-2007 贵州米酒

4）产品标准——设备（清理、干燥）

● GB/T 16714-2007 连续式谷物干燥机

● JB/T 10268-2001 批次循环式谷物干燥机

● GB/T 25235-2010 粮油机械 组合清理筛

● GB/T 26888-2011 粮油机械 磁选器

● GB/T 26893-2011 粮油机械 圆筒初清筛

● GB/T 26894-2011 粮油机械 振动清理筛

● GB/T 26895-2011 粮油机械 重力分级去石机

5）产品标准——设备（砻谷）

● GB/T 26590-2011 粮油机械 重力谷糙分离机（国粮武汉院）

● GB/T 26591-2011 粮油机械 糙米精选机（国粮武汉院）

● GB/T 26896-2011 粮油机械 砻碾组合米机（国粮武汉院）

● GB/T 29898-2013 粮油机械 胶辊砻谷机（国粮武汉院）

6）产品标准——设备（碾米）

● GB/T 25231-2010 粮油机械 喷风碾米机（国粮武汉院）

● GB/T 26896-2011 粮油机械 砻碾组合米机（国粮武汉院）

● GB/T 26897-2011 粮油机械 铁辊米机（国粮武汉院）

● GB/T 35322-2017 粮油机械 砂辊碾米机（国粮武汉院）

● GB/T 36864-2018 粮油机械 低能耗碾米机（国粮武汉院）

7）产品标准——设备（白米整理）

● GB/T 29884-2013 粮油机械 大米色选机（国粮武汉院）

● GB/T 34788-2017 粮油机械 大米抛光机（国粮武汉院）

● GB/T 34787-2017 粮油机械 滚筒精选机（国粮武汉院）

● GB/T 36139-2018 粮油机械 产品型号编制方法（国粮武汉院）

● GB/T 37513-2019 粮油机械 低破碎斗式提升机（国粮武汉院）

● 粮油机械 低温升碾米机国家标准（国粮武汉院）

富硒农产品检测、生产技术标准参考

国家富硒农产品加工技术研发专业中心主任，武汉轻工大学党委副书记、二级教授，中国农业国际合作促进会功能农产品专家委员会富硒专家工作组组长程水源在研讨会上，指出截止到2021年10月，现行由国际标准化组织（ISO）发布的直接涉硒标准19项，均为检测方法类或工业产品类标准。国内团体标准是158项，地方标准是155项，行业标准是104项，国家标准是39项。并列了强制性标准（见下图）。

还为我们分享了国硒中心参与或指导制定的已经颁布并实施的富硒标准内容。并以T/HBSE 0005-2019 恩施硒茶生产技术规程、《硒农业通用术语》、《植物源高有机硒食品原料》团体标准T/CHC 1001-2019等标准为例详细介绍了国硒中心的标准建设工作。