亿龙食品预制菜生产现场

近日，在寿光市亿龙食品股份有限公司加工车间内，记者看到，自动化的油炸生产流水线正高速运转，经过一道道标准化工序后，豆角这一预制菜产品便制作完成。“从原产地到加工销售，每道工序严把质量关，确保产品质量符合国际国内标准。”寿光市亿龙食品股份有限公司生产厂长刘存财介绍，除西兰花、豆角、土豆、地瓜外，该公司还加工生产草莓、芒果等系列冷冻果蔬、水果杯软包装罐头等60余种预制冷冻产品。

今年以来，寿光市把发展预制菜产业作为产业强市的重点之一。不少企业抢抓这一有利时机，依托自身资源禀赋、产业基础，在品牌建设上攻坚发力，推动在预制菜领域的产业布局和转型升级，助推寿光预制菜产业做强做优。据初步统计，寿光市预制菜主要企业有27家，主要包括天成、天惠、鲁盛农业等，另外，金投御达祥及全福元生鲜冷链配送中心的中央大厨房全年配送量达3500吨。

2018年，寿光市金投御达祥公司就上了中央厨房项目，生产蔬菜、豆制品、猪肉等预制菜，购进国际国内最先进的2条自动化、智能化加工生产线，能加工猪肉及制品20多个品种，净菜加工30多个品种。目前，金投御达祥公司为潍坊市内170多所大中小学校、80多家大中型企业食堂、100多家餐饮店提供预制品配送。“在中央厨房模式下，学校食堂、餐厅只需要简单烹饪即可实现快速出餐。”金投御达祥办公室主任陈云瑞介绍，中央厨房模式不仅简化了制菜过程、提高生产效率，同时还减少原材料消耗、减少人力成本，有效地协助餐饮业实现标准化生产、降本增效目的。

寿光作为“蔬菜之乡”，立足蔬菜产业优势基础，不断创新，建立起从原始食材到预制菜品工业化量产的现代化生产体系。蔬菜产业集团大力发展蔬菜精深加工项目，加快拓展鲜切净菜、冷冻食品、调理食品、果蔬脆片等多种类型产品的预制菜产业，建设了占地500亩的食品公司和粤港澳大湾区菜篮子潍坊配送分中心；天成宏利食品厂，年产3.5万吨均化食品及速冻食品项目已经开始试生产；正大寿光国际蔬果智慧产业园项目将在10月份试运行，该项目分为蔬果深加工中心、蔬果鲜食鲜切中心、婴幼儿蔬果辅食加工中心、蔬果集成分拨中心，配套建设清洗、加工、烘干、质检、包装、冷链物流、生鲜仓储等设备。

近日，中国食品工业协会与潍坊市人民政府正式签订了战略合作框架协议，双方将立足潍坊农业产业化发展优势，引领推动全国预制菜产业向更高层次、更高质量、更高水平发展，同时，潍坊出台预制菜三年行动计划，这也坚定了寿光大力发展预制菜产业的信心。“今年以来，寿光把发展预制菜产业作为产业强市的重点，组建工作专班，确定重点项目，集中资源，顶格推进。”寿光市发改局工作人员介绍，立足蔬菜产业优势，寿光大力发展净菜、鲜切菜、预制菜品牌，积极研发活体菜、富硒蔬菜、鲜食蔬菜等优质菜系，实现了从原始食材到预制菜品的全产业链延伸。

“下一步，寿光将突出蔬菜预制菜、肉类预制菜、水产预制菜三大产业链条，打造300亿级的产业集群；围绕三大产业链条，谋划建设三个预制菜产业园，全面配套物流、仓储、包装、电商、金融等服务功能，辐射带动区域内农产品生产、加工基地，打造全域预制菜。”寿光市发改局工作人员介绍，寿光还将预制菜作为“双招双引”头号方向，依托园区全力招引一批新项目、好项目，以项目支撑和带动产业做大做强；物流方面，依托农产品物流园、全福元等流通企业，大力发展冷链物流，助推产业快速发展；标准方面，发挥全国蔬菜质量标准中心“国字号”平台作用，研制发布一批蔬菜类预制菜相关标准，抢占行业竞争的制高点。

作者：寿光市融媒体中心记者 桑宏香

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