日本的预制菜按照使用目的，主要可以分为两大类，一类是为了减轻家务负担的“家常型”，另一类是为了在家里也可以体验到餐厅味道的“精品型”。

“家常型”的单价比较便宜，但是消费者利用的频率会相当高，再加上这类的预制菜大部分都是采用“定期购买制”，每周定好日期进行配送，之后再按每个月的订单进行结账。

因此一旦消费者选择了某家公司的预制菜，一般都会持续购买一段时间，短则几周，长则几年，因此这块大蛋糕也是最令人垂涎的部分。

这类的预制菜，大部分都以家常菜为主，会由营养专家协助开发菜单，每餐的营业均衡是很重要的一个卖点。

每餐的制作时间大部分都在10-30分钟以内，还不用跑腿去超市，对工作繁忙的现代人来说，非常有吸引力！

再来就是不用苦苦思考每餐要做什么，没做过菜的朋友能感受不到，每天想“今天要做啥”真的是一个难题，我小时候和奶奶住，奶奶几乎每天一大早起来就会问我们，今天想吃啥？咱们做点啥？而我们的回答大部分都是“随便啊，吃啥都行"，现在想想这个答案其实就是没有答案。　

家常型预制菜，其实客观来说，要满足消费者对预制菜的期望，确实是非常有难度和挑战的一件事情，既要做起来省事，又要好吃，还要比下饭馆便宜，下单也要方便等等

下面，让我们来看看日本人气的预制菜品牌又是如何打好自己的牌的！

比如Oisix！这家公司会和许多农商直接签约，严格监管产品的质量，并积极为客人提供无农药，无添加物的食材。

他们的经营理念就是，将生产者和消费者通过餐桌连系到一起。

不仅客人买的放心，他们每年还会让客户投票，选出最受欢迎的农商，鼓励这些农商做出更好的食材。

因此，即便他们的价格定位并不低，但仍然稳居预制菜人气品牌的上位。

除此以外，最近很多公司还开始了针对有特殊需求的群体进行产品开发。

想要足不出户就能吃到餐厅级的美食，那么首选的就是精品订购型的预制菜了。

比如下面这个牛肠火锅的预制菜，在日本的乐天购物网上卖出了20万份的好成绩！这类预制菜买来自己吃或者送礼用，同样有大批客户群。

日本很多人气的拉面店也都推出过自己品牌的拉面预制菜，通过自己餐厅或者购物平台进行销售。

比如Afuli拉面就建立了自己的网上商店销售各种拉面预制菜。

获得米其林1星的【金色不如归】也推出了拉面的预制菜套装。相当精致！

其实我们认为预制菜市场的门槛并不高，因为它以网络为承载体进行销售，即便小规模的餐厅或者公司，甚至个人，可以为“家常型”预制菜的公司供货，也可以推出自己的“精品型”预制菜，只要能打出自己的特色，都是很有机会的。

现在在中国本土关于预制菜的信息非常多，有很多人都跃跃欲试想要分一杯羹。

但是我们看到的大多数的预制菜，满足的不是一般消费者，而是商家。让商家制作的更简单，出餐更快，成本更低。而这样做是不会让消费者愿意掏钱的。

就好比，找一个书法大师帮忙写一个能装裱起来的作品，结果书法大师用电脑直接印刷一套……

因此，要想长久稳定的经营，一定要考虑到消费者真正的需求在哪里。

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