【聚焦预制菜】探索产业“新蓝海”,海南如何打造“出圈”预制菜?
农产品
  
2023-05-25 21:21:32
[ 导读 ] 海南如何打造“出圈”预制菜?


随着预制菜产业迎来风口

供应链上下游企业“蜂拥而上”

不过行业目前
仍处于“群雄逐鹿”的阶段

“独领风骚”的行业龙头企业尚未出现


海南的预制菜产业起步虽缓

但乘着海南建设自贸港的东风

以及打造国内国际

双循环交汇点带来的市场潜力

海南预制菜产业

或有“弯道超车”的机会

海南翔泰渔业生产的蒜香烤鱼预制菜。记者 周静泊 摄

风来了

海南如何能乘势而上

“炒”好这盘菜?

业界人士提出多条建议

建议一 :走“人无我有 人有我优”的小众精品路线

在运营成本偏高的现状下,海南的预制菜如何能提升竞争力,打造更多“爆款”和品牌?走精品路线,差异化发展是各企业探索出的答案。

海南传味文昌鸡产业股份有限公司董事长林鹏认为,海南有大量有特点、有特色的农产品,能为预制菜产业提供优质食材,但种植、养殖成本相对偏高,这就决定了海南的预制菜只能走“人无我有、人有我优”的精品路线。通过发扬特色、研发精品、精准定位客户群体,做细分市场,推出简单化、品质化,甚至是定制化的产品,才能提高用户粘性,打响品牌。

“没有终端,就没有品牌,没有定价权。”林鹏告诉记者,在他看来,农产品加工环节仅仅是提升了加工附加值,产品若想卖出更好的价格,还取决于它的品牌溢价,以及市场终端。避免同质化,研发独具特色的优质产品,锚定追求健康、口感、品质的消费群体,打造品牌,为产品带来更高的溢价,才是出路。

海南翔泰渔业出品的椒麻小酥鱼预制菜。记者 周静泊 摄

“海南的预制菜要提升竞争力,肯定要走差异化路线。”海南翔泰渔业股份有限公司副总经理马延鹏建议,企业在研发选品阶段,应及早规避同质化竞争的问题,甄选海南的优质且能稳定量产的特色原材料,结合市场分析调研,研发新品。

“举例来说,海南的热带水果是优势资源,那么,探索围绕以菠萝等热带水果为配料来做文章,研发酸甜口味的预制菜菜色就是一个思路。”他说。

建议二 :抱团发展,打造公用平台积极招商引资补全产业链

海南本身产业底子薄,就需要企业抱团“取暖”。

“海南的预制菜企业需要抱团发展才能更好地提升产业整体的竞争力。”海南冻品云供应链科技有限公司副总经理裴思源表示,近几年海口、文昌、澄迈、儋州、琼中等市县已规划了谭仙农产品加工产业园、约亭产业园、洋浦国际海产品及冻品物流产业园等一批食品精深加工园区,逐步引导产业向园区集聚。


海南翔泰渔业的水产品加工生产线。记者 郑光平 摄

“期待海南可以为预制菜及农产品加工、流通企业,打造公用平台、公共冷链、公用品牌,以此来吸引有创意、有想法的新‘玩家’,和未来准备在海南施展拳脚的创业者,助推行业快速发展。”他说。

马延鹏则认为,海南预制菜企业要抱团发展,打造产业集群,但思路不一定局限于在地理空间上的集聚,依托行业协会的平台,同样可以促进企业与企业之间的沟通、交流、合作,发挥产业集聚效用。此外,他建议政府可以加强顶层设计和规划引导,通过招商引资,有针对性地填补目前产业链上“缺胳膊短腿”的空白,推动产业更好更快发展。

建议三 :尽快制定地方、行业标准 促预制菜产业健康发展

预制菜产业有广阔的市场前景,但目前行业准入门槛不高,业界人士认为,为促进海南预制菜产业高质量、健康可持续发展,尽快制定地方或行业标准是关键。

“农产品与商品之间的区别在于标准。国家会通过制定国标来要求产品需要达到某些条件,才能具备市场流通的资质,比如农残、微生物菌落有严格的要求,也有相关的行业准则。”裴思源说,海南可以通过预制菜的标准化来规范市场,提升准入。有了国家标准、地方标准,促进行业构成良性竞争的健康发展生态,促使企业提高标准化和产业化的集聚程度,提升整体品质和夯实基础,品牌建设才是有本之源。

海南翔泰渔业的水产品加工生产线。记者 郑光平 摄

“预制菜是一个新兴产业,标准尚未细分到某个行业或是品类、产品。我认为接下来的标准制定,应该是在产品基础上不断进行细化,以有特色的产品为依托去制定地方标准才有意义。”马延鹏认为,标准可以由行业协会牵头编制,相关政府部门可以给予一定支持。比如在制定标准的过程中,编制标准、研究、检验都需要资金投入,政府可以根据成果给予一定的奖励、补贴,激发相关企业的积极性。在组建专家团队方面,政府部门可以从中牵线搭桥,提供智库支持。

建议四 :多举措降低企业融资难度和融资成本

林鹏表示,企业在产业转型升级的过程中,需要建设厂房、引进生产所需的先进设备,需要大量资金投入。政府可以出台政策,采取贷款贴息、奖补等多种手段,缓解企业一时的现金流压力,切实降低企业融资难度和融资成本,以此促进企业加快完成转型,做好产业升级,未来可以产出更高的效益。针对物流成本高的现状,他认为政府可以视情况给予企业阶段性物流补贴。

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