关注食品行业的人，可能都会发现预制菜领域的相关新闻在本周内大有“霸屏”之势。

一周时间内从首届预制菜装备产业大会在珠海举办，到湖南省政府办公厅出台《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》。

如此高频率的行业活动和政府层面的政策发布，都在为本就火爆的预制菜领域再添热度。

早在今年2月，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，预制菜首次被写入中央一号文件，引起了业内的广泛关注。

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模预估达4196亿元，预计未来将保持较高的增长速度，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元，一个万亿级别的“蓝海”即将诞生。

产业的兴盛离不开政策的“保驾护航”。自2022年底以来，福建、浙江、江西、辽宁等多省市监管部门先后发布相关产业的政策指导文件，上海在今年年初正式实施《上海市预制菜生产许可审查方案》，颁发出了第一张预制菜“许可证”。

本周，湖南省出台13条举措加快推进预制菜产业高质量发展。在标准化、产业化、规模化等方面，各地政府出台了多项激励和扶持措施，不断推动产业高质量发展。

据不完全统计，2022年至今由各地方政府职能部门和相关行业组织出台的预制菜相关准则和规范性文件就有近百份，涉及到预制菜生产制作、流通、工艺标准等诸多方面。

到了本周，预制菜行业的“动作”越发密集，自带流量的格力电器董事长董明珠亮相首届预制菜装备产业大会，为此次活动迎来众多关注。其实早在去年9月格力电器就宣布拟跨界入局预制菜。

董明珠表示，“格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。”几个月后，格力投入5000万元成立珠海格力预制菜装备科技发展有限公司，以冷链设备和技术为抓手，正式入局预制菜。

对于格力的跨界，有市场人士指出，家电行业未必介入预制菜生产，但其在厨电研发，以及全供应链的赋能方面，具有独特价值。在特定的智能家电的加持下，或能大幅改善预制菜在口味上的缺陷。

近年来，预制菜赛道站上了市场风口，除了格力，众多行业巨头都纷纷踏上了预制菜跨界之旅。去年，瓶装水巨头农夫山泉瞄准预制菜赛道，旗下子品牌“母亲”推出即热新米饭，搭配此前推出的浇头，组合出售盖浇饭预制菜。

据了解，此次海天味业推出金汤酸菜鱼和青花椒烤鱼两款鱼制品，参考到手价分别为33.4元/盒、60元/盒。此前，天味参股了北京千喜鹤与上海麦金地集团两家团餐企业，被部分业内人士视为其正式进军预制菜市场的第一步。

预制菜在投资端的热度也一路狂飙，国内预制菜市场已受到美团、IDG资本、英诺天使基金等多家金融机构的关注。一时间，预制菜成为香饽饽，各行各业都掀起跨界预制菜的浪潮，这个市场似乎成为了一道新风口。

预制菜行业进入门槛低，可复制性强，生产企业良莠不齐，存在一定程度的食品安全隐患。今年3月15日，黑猫投诉发布“2022十大消费乱象”，盘点去年热门消费舆情事件。

预制菜有好的产业前景，只是仍处于摸索阶段。在预制菜如火如荼发展的同时，技术升级与创新将成为企业发展重要的突破口。从消费者的视角来看，新口味、新品类、新吃法或是消费者的需求所在。

因此，预制菜企业加大产业研发投入，生产出创新有竞争力的产品，技术升级和创新驱动将会大大增强预制菜企业的竞争力。

不过随着市场的快速发展，或许未来不久预制菜行业会形成一些行业龙头以及众多的细分品类品牌。能否抓住这个机遇，让调味品企业扩展自身产业链条，抓住新的增长点，就需要调味品企业做好比拼品质、供应链能力和效率的准备。

总之，随着社会经济的发展和市场需求的提高，预制菜的的发展也将会越来越广阔。放眼未来，预制菜或将成为拉动消费和经济增长的新亮点。