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生鲜新零售成为热点,背后存在多重驱动力。最首要的是生鲜品类高频刚需、高客单价、高毛利的特性。其次虽然生鲜电商和配送起步较晚,市场尚不成熟,但冷链仓储等技术的进步正赋予生鲜新零售新的可能性:包括智能供应链、智能物流技术的逐步商用,以及智能手机和移动支付的普及,都为生鲜新零售的实际落地奠定基础。在需求和技术的双重驱动下,生鲜品类成为零售/电商赛道玩家的共同目标方向。
生鲜零售行业近年来的蓬勃发展主要有以下三个原因:
截至2017年,国内的生鲜零售行业已经尝试过多种模式,包括传统商超、综合平台、垂直电商、O2O等。新零售模式与运营研究院认为,生鲜零售行业近年来的蓬勃发展主要有以下三个原因:
1、生鲜消费用户潜力巨大,属于高频刚需品类。生鲜电商与图书、3C、服装、母婴等电商相比起步较晚,发展尚未成熟,但优势是高频刚需。生鲜大都属于日常生活消费刚需,易消耗;且支出稳定,可预测。
2、80后90后成为家庭消费的主力人群,更注重购买体验与产品品质。有别于较年长用户去早市、商超购买生鲜产品的习惯,80后90后的工作节奏更快,消费能力更强,对生鲜消费的品质要求也更高,对生鲜的品种、质量、规格、购物形式、服务的要求也都在改变。
3、生鲜零售的快速发展离不开愈加成熟的供应链和冷链仓储物流技术,这是保障生鲜品质的根基。生鲜品类具有难贮存,对运输要求较高的特殊性,简单复制普通电商的模式行不通,只能依赖技术加持。
来源:新零售模式与运营
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