产业链优势是整个生鲜行业的利润挖掘机
生鲜
   马云华
2017-05-31 17:16:40
[ 导读 ] 这几年生鲜行业都有啥变化?本文为你解答。

这几年生鲜行业都有啥变化?

生鲜供应链这几年要说最实质的变化,从产业结构层来讲,已经有别以前了。中国之所以没有像美国那样出现思科这样的垄断巨头,由于中国之前的产业结构相对来说是非常不完备,由于最早一批城市规划的时候,没有规划到位,直到2008年以前中国的批发市场都是座落在城市中心位置的,所以第一批餐饮企业发展的时候实际上不需要一个完整产业链结构,但是这几年由于政府地价比较高,鼓励产业链往外搬迁,所以就衍化到现在,甚至以后。


我觉得中国是一个非常完整的生鲜产业链的结构,从生产商到批发商、配送商、到半成品加工商,分工细致的产业结构。

中心批发市场作为一级批发市场存在,主要容纳的是批发商,基于批发商,下一级是很多的配送商,这一级配送商用互联网去改变中间环节,另一个是半成品加工商,生鲜界是唯一一个以每年300%的速度往前发展的行业。

这个产业链结构的规模每年都在翻滚和扩大,在传统配送圈子方面,目前每年配送额超过十亿的企业超过50家,而且这些企业发展越来越疯狂,每年达到3到5个亿也有100多家,每年有1多亿也有近千家,每年配送额有3到5千万和10万左右的配送企业,也会大于3千家,以后将会是大鱼吃小鱼,大企业兼并小企业的结构。

传统配送商这几年不像以前,以前可能市场环境会有一定的资源壁垒,搞定政府行业的客户或者搞定一些食堂企业,有一些利益连带关系在里面。现在因为互联网打破了以前这种信息垄断,越来越多的传统配送商能够做大,而且能够迅速的做大。

当一个配送企业取得规模优势之后,采购优势是最明显的。采购量扩大之后可以直接深入基地,企业做得大,当一个企业规模一年超过1亿的时候,需要非常强的信息化团队支撑整个业务的结构。

产业链优势是整个生鲜行业里的利润挖掘机,你做得越大,你的损耗边际就会越低,因为这时残次品通过产业链的下游消化到很多地方。我认为在中国可能不到10年一定会出现一轮非常快速的整合,把后端这些配送企业按照区域化。

用互联网改善生鲜供应链的效率,怎么做呢?目前环境下和之前相比确实有一些改变:

第一是改变手工记账、手工接单子。相反利用信息化的工具,把人效比提高到最高,分拣、采购、算帐效果明显。

第二是协同。从单据推送到所有的采购行为、备货行为实时、自动推送。第三是数据化经营一套成熟的ERP系统。一套成熟的生鲜配送软件,可以从非常多的维度把大家的经营数据做到最优、极致,数据化分析。

第四是之后需要更多生鲜供应链企业人才。

虽然说从2014年开始的第一波O2O试图改变这个行业的尝试,到目前为止可以说宣告失败。对于资本来说第一波投的都是平台型企业,一旦掌握了某几个品类的渠道优势,红利非常足,因为以后前端的平台会被拓宽,销售渠道会被拓宽,但是掌握后台的供应链优势企业会越来越厉害。(来源:亿邦动力网)

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