8000亿火锅市场陷入品牌僵局,品类将何去何从?

最近在和一个餐饮大佬聊天聊到“火锅”这个品类时,颇有些感慨。这个曾经因海底捞上市而看到希望的品类,如今行业业绩普遍下滑,有些门店甚至下滑高达30%!小辉哥借壳大庆乳业上市 首日股价跌近9成 图源:中国基金报..