冬天已经来了，春天还会远吗?

投融界品牌研究院提供的数据显示，2013年至今，生鲜电商市场容量保持着50%的年均增速，目前国内4000多家生鲜电商，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，仅有1%盈利。

浙江省投融资协会副会长陈宇飞指出，随着阿里苏宁5亿美元入股易果生鲜，京东6.8亿美元投资永辉，腾讯千万美元投资每日优鲜等，巨头的切入使得盈利模式尚不清晰的中小企业生存变得更为艰难。

生鲜电商的“独木桥”

为什么会有如此之多的生鲜电商倒闭?

浙江省投融资协会副会长陈宇飞指出，生鲜行业是典型的烧钱行业，而且这种烧钱模式不是一般企业所能承受的。2014年，大企业如中粮集团(旗下我买网)、顺丰(旗下顺丰优选)在生鲜领域非常活跃且业绩斐然，但近两年却鲜有市场投入，大企业尚且如此，初创公司的境遇可想而知。

投融界监测数据显示，生鲜冷链物流的成本较普通商品高出1-2倍，冷链成本占销售额25%～40%，回报时间也较长，大多数的生鲜电商都难以承受如此巨大的成本。

同时，进货成本持续偏高、标准化经营难以实现、竞争对手蜂拥而至，这些不利因素迫使生鲜电商玩命烧钱。

另外，生鲜电商缺乏老练的商业经验，这一点在初创电商的身上尤为明显。由于生鲜行业牵涉到的环节太多，初创企业应该主抓一个点，而不应该同时解决供应链、品牌、渠道、物流配送等多个方面存在的问题，而且这些问题是不可控制的。然而缺乏经验的电商往往不采取“集中深入”的策略，而是倾向于“全面开花”，由此遭遇失败。

“寒冬”之下“抱大腿”

投融界品牌研究院提供的资料显示，目前得生鲜电商大体分类如下：

一类是大型综合平台，如阿里巴巴的天猫和淘宝、京东生鲜、1号店生鲜、沃尔玛生鲜、苏宁云商(苏宁易购)等。　一类是垂直电商，如顺丰优选、中粮我买网、菜管家、美味七七等。

一类是O2O电商，如厨易时代、豆果网、订菜网、本来生活、青年菜君、调果师、我厨、五百家、果果哒、每日优鲜、天天果园等。再一类是传统企业“触网”，如永辉超市、沃尔玛、乐购等。从中能够深刻地感受到，大佬们的巨翼在这里投下的阴影。从2015年6月到2016年3月，京东分别以 C 轮7000万美元、D轮1亿美元重金砸向天天果园，并依托之前入股的永辉超市、沃尔玛等线下实体，搭配京东到家，实现线上 SKU的资源丰富与线下物流仓储的布局升级。

“寒冬”之下“抱大腿”或许是生鲜电商的一条重要出路。“抱大腿”的直接后果是，被大佬们控制了的生鲜市场派系林立。

如，“阿里系”旗下有天猫喵鲜生和天猫超市，其中天猫超市由阿里苏宁投资的易果运营。除此之外，阿里还斥资1.5亿美元投资生鲜O2O零售企业盒马鲜生，并规定交易时必须用支付宝支付。

再如，“京东”系旗下有自营的京东生鲜，有斥资43亿入股的永辉超市，有投资的天天果园。

与行业竞争惨烈数据形成对照的是另一组数据：2015年生鲜电商的市场规模为497亿元，2016年超过900亿元，增幅为81%，到2018年预计市场规模可突破1000亿元，达到1283亿元。

浙江省投融资协会副会长陈宇飞表示，大佬们可以凭借强大的实力、开阔的渠道和丰富资源压缩成本、实现产业优化，但其之间的竞争也趋于白热化，因为生鲜作为电商的最后一块大蛋糕，必然引发大佬们的哄抢，且目前胜负未知。“抱大腿”并非是生鲜电商的最佳选择。

破解困境“回天有力”

陈宇飞指出，破解生鲜电商困境的重要手段，是实现生鲜电商运作模式的转型升级，最终实现行业的品质升级、流通升级、业态升级、体验升级。

以硅谷生鲜电商GrubMarket为例，首先，生鲜电商应体现技术优势，特别要体现硬件层面的物流冷链技术，以及软件层面的网站和APP开发技术。拥有技术优势的生鲜电商能大幅提升用户的消费体验、增加用户粘性。

其次，应建立稳健的商业模式，需要掌握一套清晰的运营公式确保收支平衡。这里，必须要知道毛利润、运营成本、网站开发成本、市场开发成本这些数字的含义，因为减去这些数字，才能知道最终的营利。

第三，应降低获客成本。生鲜电商领域有个行业共认的“三明治理论”，即如产品溢价上不去、获客成本降不下来，两边一挤压，利润空间就小得可怜了。因此必须降低获客成本。

第四，要采取有效的留存客户方式。对于很多只做B2C的生鲜电商而言，结合B2B或许是一条出路。由于B2B的客户留存率很高，在交易过程中只要货品质量不出现大的偏差，客户便不会轻易中断合作。

由此看来，对于这样一个风口型产业，只要做出创新，仍然有机会成长为行业独角兽，重塑产业规则，提高整个产业的生产效率。

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