新模式|脑洞大开！超市养牛、立体鱼塘……这些“农业+新零售”模式，你都知道吗？

生鲜

马云华

2018-12-03 09:25:58

[ 导读 ] 新零售在改变传统零售业态的同时，也不断影响着上游的农业。

如今，国内新零售的商店，比如盒马鲜生或超级物种，在售产品中，约 30% 生鲜食材、60% 为食品类，也就是说 90% 都跟农业相关。新零售在改变传统零售业态的同时，也不断影响着上游的农业。

农业+新零售的新模式

当新零售和新农业交叉碰撞的时候，更有趣、更酷的商业模式和农业模式就会出现：比如把农田和养牛场搬进超市；比如餐桌上的清蒸鱼一小时前就养在你座椅背后的立体鱼塘……

“农场+餐饮+购物”主题公园

意大利著名的新零售企业 Eataly，即将开一家叫 FICO 的新店，这个新店就把农田和养牛场搬进了商场！

FICO是一座“农场+餐饮+购物”的主题公园，他们自己的定义叫“Agri-Food Park”（农场-食物公园）。这个农场食物公园位于意大利的博洛尼亚，占地 150 亩。在这样的公园里，有农田、有商场、有市集、有农产品加工坊、有餐厅、还有教室。这里的农田种植了 2000 多种农作物，养殖了 200 多种家禽，日常需求的蔬菜水果、谷物杂粮、鸡鸭牛羊，样样都有。

在 FICO，被割裂和扩大的农业循环放入这 150 亩的农场-食物公园。在这里购买水果蔬菜，无需再扫描二维码或者通过 AR 技术来看产品的溯源信息，因为这一切都在眼前。同时，食物在从农田到餐桌都在这里实现了。

鱼菜共生餐厅

鱼菜共生餐厅——把鱼菜共生的垂直养殖模式跟餐饮结合在一起。南非开普敦有一家叫 Moyo 的概念餐厅，餐厅位于著名的维多利亚阿尔弗雷德码头区，是一个著名的旅游景点。Moyo 把主题概念餐厅、鱼菜共生系统和创意市集结合在一起。

鱼菜共生是一种复合耕作体系，它把水产养殖与水耕栽培结合在一起，通过生态设计达到协同共生，养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长。

把鱼菜共生、餐饮和市集搞在一起，会是怎样的体验呢？当消费者点了一份罗非鱼色拉套餐，其中 90% 的食材就来自身边。消费者不仅能看到这些食材的生长，还能看到大厨如何制造和烹饪这些食材，因为这里的一切都是敞开的。

食物到餐桌近了，而厨余的处理也近了。通常城市的厨余要到城市的垃圾处理中心，而在这里，厨余经过堆肥处理可以变成鱼菜共生系统的养分来源。

新零售带动商业、农业双升级

新零售改变了零售业态，它是如何影响农业的呢？背后的逻辑和趋势是什么？

商业升级

新零售的核心是为消费者提供极致的消费体验，而之前零售的主要目的是把商品卖出去。这种以消费者为中心的思路体现在多方面：多种线下场景的融合为消费者提供丰富的线下体验；线上线下数据的融通为智能商业分析提供了丰富的数据；无人零售、无需排队的智能支付让消费更加便捷；大数据和人工智能的应用让商品的供应链及配送更加高效。

农业升级

新零售在不少情况下针对的是中高收入人群，这个人群对生鲜食材和食品方面的要求更高，在健康安全的基础之上更看重品质。这也就从销售端带动了农业的升级，品质农业和生态农业的市场会更大。另一方面，新零售在零售端的高效也缩短了从田头到餐桌在时间和空间上的距离。

改变循环模式

在传统的农业社会，农作物、家禽、人、土壤及环境形成一个和谐的农业循环和物资循环系统。而现今社会，化肥代替了传统的农家肥，垃圾和粪便进入城市的处理中心而非传统的堆肥，单一作物的种植和养殖代替了传统多样性的农业系统，农业循环和物资循环被分割和无限制的拉大。怎么办？上述意大利“农场+餐饮+购物”的主题公园模式就用新零售结合新农业把这个循环重新建立了起来。

结语：

互联网、大数据以及人工智能不断发展，线上线下结合的 O2O 零售模式似乎成了大势所趋，农业新零售或许能够带来在新消费刺激下的进化的“新物种”。

来源：创意农业怎么搞、品牌农业与市场

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农业新零售

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