近一两年来，消费者的“菜篮子”颇受关注，生鲜电商领域融资火热，前置仓、社区拼团等各种生鲜新零售模式层出不穷。生鲜电商现状如何？都是谁在生鲜电商上消费？每日优鲜、盒马等生鲜电商究竟谁更胜一筹？Mob研究院近日发布《2019生鲜电商行业洞察》，从行业概况、用户画像、玩家分析等维度，深度剖析生鲜电商，一起来探索！

一、生鲜电商行业概况

1. 生鲜电商行业已过渡到稳定发展期

野蛮生长期：2016年，国内生鲜电商数量达到了4000多家，这4000 多家生鲜电商企业中只有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，以及7%巨额亏损；

行业洗牌期：本来便利、许鲜等大批生鲜电商企业倒闭或被并购，与此同时，阿里、腾讯、京东等巨头纷纷入局；

稳定发展期：市场开始细分，前置仓模式热度高涨，到店＋到家的新零售模式、社区拼团等新模式不断涌现，生鲜电商行业进入模式探索和稳定发展新时期。

2. 市场规模高速增长，前景广阔

生鲜电商市场高频刚需，市场前景巨大；2018年生鲜电商行业市场规模已接近2000亿，预计2020年将突破3000亿。

3. 市场细分，发展模式各有优劣

前置仓模式：在小区密集处设立仓储点进行储存、分检和配送，具有损耗率较低、配送效率高的优势，以每日优鲜、叮咚买菜为代表。

到店+到家模式：线上依托于线下门店，用户既可以线上下单，也可以到门店购买。线上线下一体化大大提升用户体验，但门店成本较高，以盒马、永辉生活为代表。

社区模式：在小区门口开设门店，以门店为产品作信任背书，代表商家是呆萝卜、苏宁小店。

传统电商模式：用户网上下单后生鲜产品快递到家，发展时间比较长有一定的忠实用户，但配送时间长，生鲜品质容易受影响、损耗率高，以中粮我买网和本来生活为代表。

4. 前置仓模式和到店+到家模式一路领跑

前置仓模式和到店+到家模式占据了前5，发展形势最好；社区模式主要从二三线城市展开，未来有一席之地；而传统电商模式已逐渐落伍。

5. 最近一年生鲜电商行业融资火热

资本不断加码前置仓模式，其中叮咚买菜两年8轮融资、每日优鲜获4.5亿美元融资，各种社区新模式也受到资本青睐。

二、生鲜电商用户画像

1. 京渝沪是大本营

生鲜电商用户主要集中在二线以上城市，占比超过70%，前十城市用户占比超过50%，北京、重庆、上海是大本营。

2.近7成用户为女性

近7成用户是女性，25-34岁女性用户占比最高，且受45岁以上年长女性偏爱，整体用户受教育水平普遍较高。

3.白领是生鲜消费主力军

白领是生鲜消费主力军，用户超5成；近6成用户有小孩。

三、生鲜电商典型玩家对比分析

1. 生鲜电商行业典型企业运营概况

每日优鲜仓点最多，盒马品类最丰富，呆萝卜着眼于二线城市；中粮我买网以北京为主，每日优鲜、盒马以北上为主、全国布局，呆萝卜扎根合肥。

2. 每日优鲜月活第一

生鲜电商月活暑期达到顶峰，寒假位于低谷。每日优鲜月活第一；盒马线下门店推出海鲜烹饪服务，或对线上活跃度产生影响；呆萝卜稳中有升。

3. 盒马安装渗透率超每日优鲜夺得桂冠

生鲜电商渗透率低，未来发展空间大。盒马安装渗透率一路走高，2018年底超越每日优鲜夺得桂冠；呆萝卜增长稳定，中粮我买网停滞不前。

4. 呆萝卜打开率最高

生鲜是中高频消费场景。呆萝卜打开率近95%，社区门店模式以“近”取胜，近水楼台先得月，取得用户芳心；盒马打开率最低，仅20%左右。

5. 呆萝卜次月留存率较高

生鲜电商用户价格敏感，粘性不高。呆萝卜次月留存率较高，约在60%左右，其他留存率普遍较低，生鲜电商拉新的同时还要思考如何留住用户。

6. 生鲜电商竞争逐渐白热化

发展相对成熟的前置仓模式和到店+到家模式竞争最激烈，社区门店未来可期，不断加入市场搅局，这三者将进一步压榨传统生鲜电商的生存空间。

目前生鲜电商市场渗透率低，不断有玩家加入赛道。运营难度和开店成本过高不利于自我复制、扩张规模，过低则模式壁垒薄弱，容易被人模仿复制，而前置仓模式综合两者，或将成为生鲜电商的赢家。

来源：又一城零售服务、MOB研究院

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