【聚焦预制菜】预制菜企业注意：头脑该清醒一下了—让我们说点“预制菜”的实话
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2023-07-06 15:45:11
01预制菜的“内卷”会迅速白热化截至 2022 年底，中国共有预制菜企业 7.6 万家。尤其是近两年在各地政府推动之下，预制菜产业进入发展的快速成长期。但是，目前大多数预制菜新上项目存在很多隐患，必然会造成预制菜..
01预制菜的“内卷”会迅速白热化截至 2022 年底，中国共有预制菜企业 7.6 万家。尤其是近两年在各地政府推动之下，预制菜产业进入发展的快速成长期。但是，目前大多数预制菜新上项目存在很多隐患，必然会造成预制菜..
导读：今天是2023年7月5日（星期三）政策：大力发展乡村体育文化；业内：预制菜+直播正在兴起；广西：形成6个千亿元特色农业产业集群；福成股份：2023将新建两个万头养牛场；爱科农：与铁岭旭日共同开发数字化作物育..
农产品初加工是现代农业做强产业链、优化供应链提升价值链的重要基础农业农村部近日印发《关于加快推进农产品初加工机械化高质量发展的意见》（下称《意见》）提出到2025年农产品初加工机械化率达到50%以上到2035年..
预制菜海外市场潜力有多大？6月28日，大湾区预制菜（南沙）出口基地-首届预制菜出口论坛暨十亿美元订单签约仪式在广州举办，当日签订了10亿美元预制菜出口订单。《南方》杂志记者从现场了解到，今年的全球海鲜贸易节..
6月28日，水产预制菜龙头国联水产在2022年度业绩说明会上披露，公司现已有面包虾、调味小龙虾、烤鱼、酸菜鱼等亿元级大单品。同时公司牛蛙产品销售量增速较快，预计年内也将晋升亿元级。国联水产在过去三四年中经历..
中国一直是世界第一制造大国，很多人对此并不陌生。但鲜为人知的是，长期以来，食品工业是中国乃至世界第一大制造产业。究其原因：“民以食为天”。食品工业虽然看上去没有什么技术含量，但是它关乎着民众的日常生活..
导读：今天是2023年6月26日（星期一）政策：推动农村由卖产品向卖服务转变；券商：我国生鲜行业产后损耗率约为20%左右；浙江宁波：计划3年发展逾5万亩稻渔综合种养；牧原股份：斥资近20亿元回购4187万股；硅羿科技：..
预制菜是城市化和食品工业化发展的必然产物。回顾历史，包括食品工业和冷链物流在内，每一次底层生态要素的改变都推动着人类的餐食制作和就餐方式发生变化。随着城市化加剧和社会结构变迁，消费者需要在家吃饭的更优..
生鲜农产品大多是指农户或其他生产商养殖、种植的，不做任何加工处理或只进行简易加工后，流入市场，但由于农产品多数具有时效，所以为了保证其特征以及食用安全，在运输环节需要进行冷藏、冷冻保存，因此对整个供应..
养生药膳。图/图虫创意近年来，预制菜越来越频繁的出现在人们生活中。对于这种新的饮食产品，有的人认为它解放双手，为我们省下大把时间，方便快捷，是懒人福音；也有人认为预制菜让食物失去了灵魂，还缺乏营养。在..
时鲜性是生鲜农产品的主要特点之一，这也对整个供应链的物流的及时性和物流冷链水平提出了更高的要求。其次，生鲜农产品具有明显的周期性，主要是由于生产生鲜农产品需要满足一定的自然条件，例如果蔬类生鲜农产品需..
当预制菜还在如火如荼的以全行业超4000亿元的产值规模成为整个社会经济中的创新亮点时，预制菜细分赛道里却悄然杀出了一位黑马选手——预制烘焙。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场..
2022年以来，“预制菜”概念肉眼可见地走红于市场。在疫情的催化下，预制菜受到了资本的热捧，相关概念在 A 股一骑绝尘，走出了味知香等一批上市企业，多个预制菜企业也获得亿元级的投资。这个“吃出来”的产业炙手..
导读：今天是2023年6月15日（星期四）政策：壮大县域经济；数据：我国预制菜渗透率只有10%—15%；国家农机装备产业计量测试中心落地洛阳；中科院都市农业研究所：创制全球首座超高层无人化植物工厂；北大荒集团梧桐..
01什么是预制菜顾名思义，预制菜就是预先制作好的菜。进一步讲，预制菜是通过规模化的现代工业流程制作出来的成品菜或半成品菜。其关键词是“预先制作“菜””。按照中烹协联合多家单位共同起草的《预制菜》团体标准..
农产品冷链物流：是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证农产品品质和质量安全、减少..
挑战与机会并存，预制菜的突破之路！目前，狭义预制菜行业竞争格局高度分散、玩家众多、产品同质化现象明显。需要研究的核心问题包括：未来能否孕育出大企业？下文将分别对此进行探讨。01预制菜诞生大企业的标准预制..
导读：今天是2023年6月13日（星期二）政策：推动农村由卖原字号向卖制成品转；专家：预制菜同质化竞争严重；天津：将农业生产托管服务纳入民心工程；香港：首个太空农业研究项目将全面展开；猪行鲜生：获得5000万Pre..
01产业链图(一)全国预制菜产业链全景图预制菜是以一种或多种食品原料，配以或不配以调味料等辅料，添加或不添加食品添加剂，经预处理或制作、包装，采用速冻或其他保鲜技术保存的菜品。产业链上游主要是以农副产品原..
01什么是预制菜顾名思义，预制菜就是预先制作好的菜。进一步讲，预制菜是通过规模化的现代工业流程制作出来的成品菜或半成品菜。其关键词是“预先制作“菜””。按照中烹协联合多家单位共同起草的《预制菜》团体标准..
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