【预制菜】赵志峰博士:浅谈川菜预制菜的技术创新

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万亿级市场!预制菜赛道迎来8大创新(附发展趋势)

近年来,预制菜产业在我国迅速崛起,成为餐饮行业的热门话题。然而,机会与挑战并存。一、市场规模及增长态势什么是预制菜?预制菜,又称为预制调理食品,通常是指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料,配以调味料等辅..

省级预制菜“三强多新”的产业梯队格局形成,海外掘金成预制菜企业发展新方向

“三强多新”的产业梯队格局形成据统计,目前全国已有618个县(市、区)重点布局预制菜,呈现出百花齐放的态势。整体来看,以省级行政区为单位,我国已呈现出“三强多新”的梯队格局。即山东、四川、广东分别在预制..

【预制菜】王国利:创新冷链预制菜集成模式

(国家农产品现代物流工程技术研究中心首席专家 王国利)上游的原材料成本问题会直接影响到中下游的生产、消费、利润多个环节,且上游预制菜成本占产品总成本超90%,尤其原材料的价格变动会对该行业产生较大影响,包..

【预制菜】干货分享!如何打造预制菜品牌的五个要点

数据显示,预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将BC端同时加速发展,预计2026年中国预制菜规模约为10720亿元。中国预制菜行业多以B端市场为主,近年来C端顾客追求便利多元化的产..

食材供应链行业未来还将有哪些变革?将呈现什么样的发展趋势呢?

生鲜食材供应链在危机中也充满了机遇,就如同好运袭来的生鲜电商其实也顶着巨大的供应链压力。事实上,餐饮食材供应链行业巨大变化,行业也积极采取了诸多措施应对各种考验。那么食材供应链行业未来还将有哪些变革?..

用工业思维做农业,预制菜实现农产品增值几何?

在广东乡村振兴深调研团和高要区政府的交流会上,肇庆高要区投资促进局党组书记黎庆宏说:“高要区之所以要打造预制菜产业园,“主要是因为我们通过调研了解到,预制菜产业是实现乡村振兴的最有效抓手,是实现农业工..

【预制菜】破万亿级在即!预制菜产业到底发展到什么阶段了

在政策支持与行业投入的双重驱动下,国内预制菜市场2023年规模达到5165亿元,预计至2026年突破万亿大关。在产业端,近两年每年新增预制菜相关企业数千家,农食、速冻、餐饮、零售等各类企业纷纷入局。政策层面,预制..

预制菜产业链的五大图谱(建议收藏)

01产业链图(一)全国预制菜产业链全景图预制菜是以一种或多种食品原料,配以或不配以调味料等辅料,添加或不添加食品添加剂,经预处理或制作、包装,采用速冻或其他保鲜技术保存的菜品。产业链上游主要是以农副产品原..

我国预制菜产业发展概况及生产企业百强分布版图一览

预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,经工业化预加工(如搅拌、腌制、炒、炸等)制成,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。近年来,我国预制菜产业发展迅速。数据显示,截至2024年1月,全..

【预制菜赛道】万亿级赛道!预制食材行业发展的SWOT分析

预制食材是以各类农、畜、禽、水产品等食材为原辅料,运用标准化工业化作业流程,经预加工(如分切/搅拌/腌制/滚操/成型/调味等)和/或预烹调(如炒/炸/烤/煮/蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品食材。根据烹饪方式..

万亿级赛道!预制菜未来玩法到底是什么(附趋势)

随着生活节奏的加快,预制菜因其方便快捷的特性正逐渐成为现代人餐桌上的新选择。它不仅满足了人们对于饮食的需求,更在快节奏的生活中为人们提供了极大的便利。接下来,我们将从市场分析、未来玩法以及未来趋势三个..

万亿级赛道!一文读懂预制菜商业模式

01预制菜为什么能火?与成品的料理包相比,预制菜通过将食材切配好分装或做成半成品,而厨房只需要简单炒制。相比现切现炒,预制菜可以让餐厅上菜速度和销量提高10倍上。“餐饮供应链第一股”的千味央厨登陆A股,开..

【预制菜】预制菜“新视角”:行业发展对策11条

预制菜行业市场潜力巨大,仍不断吸引了众多企业入局,行业业态逐渐呈现多元化发展态势。中国菜品种类繁多,各地区饮食结构不同,单一企业难以全面覆盖,细分品类仍有较大机遇。1、构建差异化特色产品矩阵。发掘特色..

【预制菜行业报告】2024预制食材产业发展报告

数据显示,目前,预制菜加工企业超过7万家。2023年,中国预制菜市场规模突破5000亿元,正加速驶向万亿元“赛道”。另外,相关数据显示,2022年我国预制菜市场规模为4196亿元,预计2023年将达5100亿元,2026年将升至..

【预制菜】大单品时代,预制菜企业该怎么做?

《中国餐饮食材发展报告2024》中指出:聚焦大单品,布局预制菜,食材产业大有可为。餐饮食材历经综合时代、细分时代,已经进入“大单品”时代。作为餐饮行业的供应链端,纵观预制菜行业的发展,“大单品”战略并不新..

【预制菜】专家:预制菜高质量发展的关键在于装备!

数据显示,2023年,中国预制菜产值超过6000亿元,同比增长21.3%,2026年,中国预制菜市场规模有望达10720亿元,迈上万亿元级别赛道。尽管预制菜行业在近年大火,但中国预制菜产业联盟轮值主席、百珍堂生物科技有限公..

【预制菜】预制菜:产业已起飞,标准、技术与人才需跟上

3月21日,国家市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围,并强化预制菜食品安全监管。预制菜是近年来发展迅猛的食品产业。而..

【预制菜】独家报告 | 预制食材产业园区发展现状及趋势分析

由中国物流与采购联合会食材供应链分会主办,江苏月仙冷藏设备集团有限公司联合主办的预制食材产业园区发展专题研讨会本期将分享中物联食材供应链分会常务副秘书长于凤龙在会议中发表的主题演讲《预制食材产业园区发..

超过300亿!各地政府各路资本大力投资预制菜!产业迎来大爆发!

当前,我国预制菜正处于高速发展时期,企业对金融的需求度很高,随着技术快速进步,能否获得金融支持,在市场中站稳脚步,也成为了企业在市场竞争中的关键。近两年,相较于股市上大起大落的预制菜投资潮不同,地方政..