【预制菜】透视！预制菜供应链痛点仍存，又该如何破解呢
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2024-08-30 19:42:54
近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，规模化发展还处于前期发力阶段。天眼查数据显示，在现有预制菜企业中，超过一半的企业注册资本在0-100万之间，中小预制菜企业占多数。作为餐饮新物种，预制菜虽本..
近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，规模化发展还处于前期发力阶段。天眼查数据显示，在现有预制菜企业中，超过一半的企业注册资本在0-100万之间，中小预制菜企业占多数。作为餐饮新物种，预制菜虽本..
在这个被快餐和即食文化主宰的时代，预制菜概念持续受市场热炒。近30个交易日，预制菜概念板块已累计上涨超15%，其中惠发食品、得利斯、春雪食品等个股更是于近期快速拉涨。随着龙头股股价不断走高，投资者开始竭力..
预制菜行业是指专注于生产、加工和销售预制菜肴的产业。预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经过工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、..
在当今快节奏的生活和消费升级的大背景下，预制菜行业正以惊人的速度崛起，成为创业领域的一颗璀璨新星。数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%，距离2026年的万亿大关更近了一步；据预..
摘要：大食物观要求把牢粮食安全的主动权，以可持续发展为本质要求，全方位、多途径开发食物资源，更好满足人民日益增长的美好生活需要。进入新发展阶段，人民收入水平不断提高，食物消费结构转型升级，对保障粮食安..
近年来，我国预制菜产业发展迅速。数据显示，截至2024年1月，全国拥有预制菜相关企业近6.4万余家。各地政府积极布局当地预制菜产业：培育龙头企业，通过联合龙头企业牵头创建产业园，营造争夺预制菜之都、之市的氛围..
从行业生态看，预制菜的玩家主要分为三类：资源型、餐饮型、以及渠道型和其他。1、资源型：让大象翩翩起舞资源型预制菜行业参与者处于产业链上游，多为鸡牛羊猪鱼肉等原料供应商，典型代表包括温氏、圣农、正大、国..
共享模式，已经在工业领域、服务业用的风生水起。在预制菜领域，共享模式能否引爆新的机会呢？预制菜100人产业分析师李剑给各位预制菜老板提供了一些思路与畅想，欢迎与大家探讨、交流？一、预制菜共享的概念预制菜..
近年来，预制菜产业在我国迅速崛起，成为餐饮行业的热门话题。然而，机会与挑战并存。一、市场规模及增长态势什么是预制菜？预制菜，又称为预制调理食品，通常是指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅..
“三强多新”的产业梯队格局形成据统计，目前全国已有618个县（市、区）重点布局预制菜，呈现出百花齐放的态势。整体来看，以省级行政区为单位，我国已呈现出“三强多新”的梯队格局。即山东、四川、广东分别在预制..
（国家农产品现代物流工程技术研究中心首席专家 王国利）上游的原材料成本问题会直接影响到中下游的生产、消费、利润多个环节，且上游预制菜成本占产品总成本超90%，尤其原材料的价格变动会对该行业产生较大影响，包..
数据显示，预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将BC端同时加速发展，预计2026年中国预制菜规模约为10720亿元。中国预制菜行业多以B端市场为主，近年来C端顾客追求便利多元化的产..
生鲜食材供应链在危机中也充满了机遇，就如同好运袭来的生鲜电商其实也顶着巨大的供应链压力。事实上，餐饮食材供应链行业巨大变化，行业也积极采取了诸多措施应对各种考验。那么食材供应链行业未来还将有哪些变革？..
在广东乡村振兴深调研团和高要区政府的交流会上，肇庆高要区投资促进局党组书记黎庆宏说:“高要区之所以要打造预制菜产业园，“主要是因为我们通过调研了解到，预制菜产业是实现乡村振兴的最有效抓手，是实现农业工..
在政策支持与行业投入的双重驱动下，国内预制菜市场2023年规模达到5165亿元，预计至2026年突破万亿大关。在产业端，近两年每年新增预制菜相关企业数千家，农食、速冻、餐饮、零售等各类企业纷纷入局。政策层面，预制..
01产业链图(一)全国预制菜产业链全景图预制菜是以一种或多种食品原料，配以或不配以调味料等辅料，添加或不添加食品添加剂，经预处理或制作、包装，采用速冻或其他保鲜技术保存的菜品。产业链上游主要是以农副产品原..
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工（如搅拌、腌制、炒、炸等）制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。近年来，我国预制菜产业发展迅速。数据显示，截至2024年1月，全..
预制食材是以各类农、畜、禽、水产品等食材为原辅料，运用标准化工业化作业流程，经预加工(如分切/搅拌/腌制/滚操/成型/调味等)和/或预烹调(如炒/炸/烤/煮/蒸等)制成，并进行预包装的成品或半成品食材。根据烹饪方式..
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